Descrizione / Gusto
Gli Aceh Pelat rambutan sono di dimensioni da piccole a medie, con un diametro medio di 2-3 centimetri e sono di forma da rotonda a ovata che crescono in un grappolo sciolto di 10-13 frutti. La crosta è semi-spessa, coriacea e soda, ed è ricoperta da morbide protuberanze simili a peli note come spintern. Queste spine flessibili sono tipicamente più corte di altre varietà di rambutan e si trovano strettamente compattate attorno alla buccia in lunghezze variabili. La buccia ha anche una base verde, gialla o arancione con spintern rosso, rosa, giallo-verde, spesso mostrando molti colori diversi su un frutto. Sotto la buccia, la polpa leggermente secca è traslucida, morbida, liscia e viene facilmente rimossa dalla buccia quando viene sbucciata. Al centro della polpa c'è un seme oblungo, da marrone chiaro a color crema, avvolto in strati di guscio cartaceo ed è commestibile una volta cotto. I rambutan Aceh Pelat hanno una consistenza leggermente appiccicosa con un sapore dolce e delicato.
Stagioni / Disponibilità
Gli Aceh Pelat rambutan sono disponibili tutto l'anno nei climi tropicali, con un'alta stagione in inverno nel sud-est asiatico.
Fatti attuali
Gli Aceh Pelat rambutans, botanicamente classificati come Nephelium lappaceum, sono piccoli frutti che crescono su alberi sempreverdi che raggiungono i venticinque metri di altezza e appartengono alla famiglia delle Sapindaceae o soapberry. Prevalentemente presenti sia nelle pianure tropicali che negli altipiani, gli alberi di rambutan Aceh Pelat sono ad alto rendimento, producendo abbondanti grappoli di frutta che possono essere tagliati a mano dall'albero. Conosciuto anche come rambutan Aceh Plate, l'Aceh Pelat rambutan è una delle varietà più popolari nel sud-est asiatico, molto apprezzato per il suo sapore dolce e viene venduto nei mercati per il consumo fresco.
Valore nutrizionale
Gli Aceh Pelat rambutan sono una buona fonte di vitamina C e contengono anche calcio, ferro e magnesio.
Applicazioni
I rambutan Aceh Pelat sono più adatti per le applicazioni crude poiché il loro sapore dolce viene mostrato se consumati freschi, fuori mano. La scorza può essere affettata e aperta con un coltello o strappata a mano, e la polpa può essere consumata intera, scartando il seme. Il seme è commestibile, ma deve essere cotto prima di mangiare e può essere arrostito per un sapore di nocciola. Gli Aceh Pelat rambutan sono comunemente consumati come spuntino autonomo, oppure possono essere tagliati a spicchi e mescolati in sorbetti, gelati e macedonie. Possono anche essere incorporati in curry o zuppe o confusi nelle bevande. Oltre alle applicazioni fresche, i rambutan Aceh Pelat possono essere cucinati e inscatolati per un uso prolungato, conservati in un semplice sciroppo per completare i dessert, farciti con spezie, salse ed erbe come antipasto o cotti in gelatine e marmellate. I rambutan Aceh Pelat si abbinano bene con foglie di lime kaffir, curcuma, zenzero, citronella, coriandolo, arachidi, latte di cocco, carni come pollame, pesce o manzo, tofu e frutta come cocco, kiwi, ananas e mango. I frutti si conservano fino a tre giorni se conservati a temperatura ambiente e fino a sei giorni se conservati in frigorifero in un contenitore sigillato.
Informazioni etniche / culturali
A Jakarta, in Indonesia, si credeva che il popolo Betawi avesse contribuito alla denominazione dell'Aceh Pelat rambutan. Spesso coltivando alberi di rambutan su piccoli appezzamenti di terreno per la rivendita sul mercato, il popolo Betawi conosceva gli alberi e consumava comunemente i piccoli frutti pelosi. Durante l'esame del frutto, è stata scoperta una linea centrale sotto le spintern sulla buccia che assomigliava a una forma simile a un piatto. Si diceva quindi che il frutto fosse stato chiamato dal Betawi dopo questa forma piatta. Oggi il frutto è conosciuto anche da Aceh Plate e si trova comunemente nei mercati freschi e nelle bancarelle lungo le strade durante la stagione. I rambutan Aceh Pelat sono una varietà popolare per i giardini sul retro poiché i frutti sono sia ornamentali che commestibili e gli alberi possono essere coltivati in contenitori, vasi e piccole aiuole.
Geografia / Storia
Si ritiene che gli Aceh Pelat rambutan siano originari dell'arcipelago malese, in particolare dalla regione di Pasar Minggu, che è un sottodistretto di Giacarta, in Indonesia. Oggi il frutto si trova principalmente nel sud-est asiatico nei mercati locali, ma può anche essere trovato in crescita negli orti domestici e attraverso coltivatori specializzati in Asia, Africa, America centrale e Nord America.
Idee per ricette
Ricette che includono Aceh Pelat Rambutan. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Costa Rica Dot Com | Cocktail Rambutan di frutta tropicale | |
| Costa Rica Dot Com | Macedonia di frutta estiva | |
| Costa Rica Dot Com | Curry rosso con Rambutan |
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