Descrizione / Gusto
La mela Alps Otome è di dimensioni molto ridotte, paragonabile a una mela granchio. Tuttavia, a differenza di una mela granchio, l'otome delle Alpi ha un sapore dolce e può essere mangiato fuori mano. La vivace pelle rosso-rosa non è liscia e l'aspetto generale è simile a quello di una Red Delicious.
Stagioni / Disponibilità
La mela Alps Otome è disponibile dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno.
Fatti attuali
Il nome scientifico della mela Alps Otome è Malus domestica cv. 'Alps Otome'. È comunemente noto come la 'mini mela' a causa delle sue dimensioni ridotte. Questa mela, insieme a ciliegie, fragole e rose, appartiene alla famiglia delle piante delle rosacee. La sua forma piccola lo colloca nel gruppo delle mele “granchio”.
Valore nutrizionale
Come tutte le mele, l'Alps Otome è una meravigliosa aggiunta alla dieta quotidiana in quanto è ricca di vitamina C, fibre e antiossidanti.
Applicazioni
La mela Alps Otome è un ottimo dessert, o fresco da mangiare, la mela. Le sue dimensioni ridotte sono perfette per intraprendere un'escursione, infilare un cestino per il pranzo o persino riporlo in tasca. In Giappone la mela è l'ideale per il popolare 'ringo ame', o mela candita. (Vedi sotto per una ricetta di ringo ame.)
Informazioni etniche / culturali
La mela Alps Otome, una piantina Fuji, ha avuto origine nella città giapponese di Nagano. È stato introdotto da K. Hatagoshi nel 1964. Il piccolo frutto cresce su alberi adeguatamente piccoli alti solo un metro e mezzo circa.
Geografia / Storia
Le mele sono state ampiamente coltivate in Giappone sin dal periodo Meiji (iniziato nel 1868). La madre della mela Alps Otome, la mela Fuji, è la mela più popolare della nazione insulare. È stato sviluppato nella prefettura di Aomori, che produce più mele di qualsiasi altra regione giapponese. Oggi i frutteti giapponesi coltivano così tante mele che molte di esse vengono esportate.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele delle Alpi Otome. Uno è più facile, tre è più difficile.
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