Amarosa Fingerling Potatoes

Amarosa Fingerling Potatoes





Coltivatore
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Descrizione / Gusto


Le patate fingerling Amarosa sono di piccole dimensioni e hanno una forma oblunga e snella. La buccia sottile è liscia con una colorazione dal rosso intenso al bordeaux con alcune macchie e macchie marroni. Ci sono anche alcuni occhi e noduli superficiali sparsi sulla superficie. La polpa è soda, densa e marmorizzata di rosa chiaro e rosso. A fine cottura le patate fingerling Amarosa hanno una consistenza vellutata dal sapore dolce e cremoso.

Stagioni / Disponibilità


Le patate fingerling Amarosa sono disponibili dalla fine dell'estate all'inverno.

Fatti attuali


Le patate fingerling Amarosa, botanicamente classificate come Solanum tuberosum 'Amarosa', sono una nuova varietà rilasciata nel 2010 e appartengono alla famiglia delle Solanaceae o della belladonna. La patata fingerling Amarosa prende il nome dalla sua forma stretta e simile a un dito. Questa patata viene raccolta a fine estate e sopporta in modo prolifico, producendo fino a trenta tuberi per pianta. La patata Amarosa è nota per le sue vibranti tonalità dal rosso al bordeaux e mantiene il suo colore una volta cotta aggiungendo sfumature uniche ai piatti.

Valore nutrizionale


Le patate fingerling Amarosa sono ricche di potassio, ferro, antiossidanti e vitamine C e B6.

Applicazioni


Le patate fingerling Amarosa sono più adatte per applicazioni cotte come bollire, cuocere al forno, arrostire, soffriggere e grigliare. La tonalità rosa brillante della patata Amarosa regge magnificamente una volta cotta e può essere tagliata a cubetti e arrostita, trasformata in patatine o arrostita e schiacciata. Gli avannotti di Amarosa possono anche essere incorporati nelle insalate e si abbinano bene con balsamico, aglio, grasso di pancetta, cipolle, pomodori e scalogni. Si conservano fino a quattro settimane se conservati in un luogo fresco, asciutto e buio.

Informazioni etniche / culturali


Le patate sono uno dei più grandi prodotti agricoli prodotti in Oregon. Per soddisfare la natura competitiva del settore, la patata fingerling Amarosa è stata creata e quindi concessa in licenza al Potato Variety Management Institute, un'organizzazione senza scopo di lucro che lavora con il programma di allevamento Tri-State. Questa licenza concede agli allevatori fino a venticinque anni di controllo esclusivo sulla propagazione ai sensi dello statuto di protezione delle varietà vegetali e impedisce che varietà come l'Amarosa fingerling vengano prodotte in eccesso e saturate sul mercato.

Geografia / Storia


La patata fingerling Amarosa è stata sviluppata dal Tri-State Potato Breeding Program in Oregon e ha avuto inizio con un incrocio realizzato nel 2000. Ha attraversato anni di prove e ha dovuto sottoporsi a un rigoroso sistema di valutazione in Oregon, Washington e Idaho prima di essere rilasciato in 2010. Oggi le patate fingerling Amarosa si possono trovare nei mercati specializzati negli Stati Uniti.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Nutmeg Bakery & Cafe 2 Poway CA 858-397-2922
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery Del Mar CA 858-792-2225
Caffè in comune San Diego CA
Lodge a Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Juniper & Ivy San Diego CA 858-481-3666
YOU Gestione culinaria San Diego CA 858-964-8677
Prima San Diego CA 858-675-8505
Piccolo leone San Diego CA 619-519-4079
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Pasti artigianali aperti in palestra San Diego CA 619-799-3675

Idee per ricette


Ricette che includono Amarosa Fingerling Potatoes. Uno è più facile, tre è più difficile.
Banchettando a casa Piselli primaverili e patate fingerling con dragoncello e semi di senape
Banchetto terroso Fritata di verdure arrosto
Una casa sulle colline Insalata di ceci con patate arrosto e paprika
Carlsbad Cravings 30 minuti di padella di pollo all'acero di Digione
Forno intero e celeste Manzo Crockpot al vino rosso con patate fingerling
Nessun cucchiaio necessario Tegame Aglio e Limone Gamberetti, Asparagi e Patate Fingerling

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1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
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