| Mercato degli agricoltori |
Descrizione / Gusto
I frutti del drago di American Beauty crescono su cactus lunghi, sottili e rampicanti che sono spesso visti crescere su alberi, recinzioni o muri. All'esterno, i frutti del drago di American Beauty sembrano quasi identici alla varietà a polpa bianca. I frutti oblunghi dai colori vivaci sono lunghi circa 10 centimetri e possono pesare fino a un chilo. Hanno una pelle di colore da rosa a magenta che ha l'aspetto di squame succulente e carnose che si sovrappongono, lasciando piccole sporgenze con punta verde lungo la sua lunghezza. La buccia è sottile, con uno spessore medio di soli 3 millimetri, quindi il rapporto polpa / cotenna è elevato. La polpa magenta brillante del frutto del drago di American Beauty è il risultato di un composto chiamato betacianina, che è lo stesso pigmento presente nelle barbabietole e nel fico d'India. La polpa ha la consistenza di un kiwi, con piccoli semi commestibili neri dappertutto. Il frutto del drago rosso è dolce, anche se non così dolce come la varietà a polpa bianca, e ha una leggera acidità.
Stagioni / Disponibilità
I frutti del drago rosso sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
I frutti del drago di American Beauty, o Pitaya Roja, sono botanicamente classificati come Hylocereus guatemalensis. I frutti del drago a polpa rossa sono più rari della varietà dalla buccia gialla e non sono così ampiamente disponibili come la varietà a polpa bianca. I frutti del drago di American Beauty sono una varietà di frutti del drago guatemalteco e si sono quasi estinti a causa di una malattia nel 2014.
Idee per ricette
Ricette che includono American Beauty Dragon Fruit. Uno è più facile, tre è più difficile.
