Buzz Food: History of Bananas | Ascolta |
Descrizione / Gusto
Le banane di mele si distinguono per le loro dimensioni, consistenza e sapore. Le banane di mele sono robuste e carnose, con una buccia spessa e tesa. La consistenza della polpa chiara e color crema è soda da giovane, diventando tenera e cremosa a maturità. Da giovane la banana Apple è allo stesso tempo piccante e dolce con sfumature di mela. Man mano che il frutto matura, svilupperà un profilo aromatico molto più tropicale, con note di ananas e fragola. La banana Apple ha un profumo complesso e memorabile caratterizzato da un forte aroma di mela acida.
Stagioni / Disponibilità
Le banane di mele sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Esistono due specie selvatiche di banane che sono gli antenati di tutte le cultivar di banana: Musa acuminata e Musa balbisiana. La banana Apple, nota anche come banana Latundan, Manzano e Silk, è una cultivar ibrida della pianta di banana Musa balbisiana e un membro della famiglia delle Musaceae.
Valore nutrizionale
Le banane mele contengono una quantità significativa di potassio e fibre e sono più elevate di vitamine C e A rispetto alle banane comuni.
Applicazioni
Le banane mela sono comunemente usate come banana da dessert una volta raggiunta la massima maturità. Possono essere utilizzati anche in pietanze salate sia fredde che calde. La dolcezza di una mela banana può essere abbinata ad altri ingredienti dolci e ricchi. Può anche offrire un contrasto con i sapori aspri e aspri. Gli abbinamenti gratuiti includono mele, drupacee, frutti di bosco come fragole e mirtilli, agrumi, citronella, panna, yogurt, pancetta, carni affumicate, menta e noci come anacardi e noci di macadamia.
Geografia / Storia
La banana Apple è originaria dell'America centrale e meridionale. Viene coltivato nelle regioni subtropicali e tropicali, in particolare nelle Isole Hawaii, Honduras, Malesia e Messico. La banana Apple (Latundan) prende il nome da Claude Letoundal. Letoundal era un missionario francese dall'India che ha introdotto la banana nelle Filippine, dove rimane la banana più popolare coltivata nelle Filippine. La banana Apple non viene coltivata per la produzione commerciale su larga scala, quindi la sua rilevanza culinaria è principalmente all'interno della sua regione in crescita.
Idee per ricette
Ricette che includono le banane di mele. Uno è più facile, tre è più difficile.
Affumicare la carne | Banane Manzano (mela) avvolte nel bacon | |
Forno intero e celeste | No Churn Black Cherry Banana Ice Cream |
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