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Descrizione / Gusto
Le melanzane verde mela sono rotonde o ovali, con un diametro medio di 5-10 centimetri. Chiamata per le sue somiglianze visive con una piccola mela Granny Smith, la buccia esterna della melanzana verde mela è liscia, lucida e può essere gialla o verde chiaro. La sua polpa color crema è modellata con alcuni semi e cavità che assomigliano a una mela quando tagliata a metà. Le melanzane verde mela hanno un sapore delicato e una consistenza burrosa quando sono cotte.
Stagioni / Disponibilità
Le melanzane Apple Greeen sono disponibili durante i mesi estivi.
Fatti attuali
Melanzane verdi mela, botanicamente classificate come Solanum melongena var. esculentum, sono membri della famiglia delle Solanacee, che comprende la patata e il pomodoro. A differenza di molte melanzane comuni come quella cinese e quella italiana, che si riferiscono a centinaia di varietà, la melanzana Apple Green prende il nome da una singola cultivar creata negli Stati Uniti. Le melanzane verde mela sono famose per il loro gusto delicato, tenero e un po 'dolce.
Valore nutrizionale
Le melanzane verde mela contengono manganese, rame, fibre e vitamina B6.
Applicazioni
Le melanzane verde mela sono più adatte per applicazioni cotte come grigliare, friggere in profondità e in profondità, cuocere al forno, frullare, stufare, farcire e marinare. La melanzana può essere utilizzata come sostituto di piatti di carne, pasta e pasticceria. La melanzana verde mela si abbina bene con aglio, cipolle, formaggi stagionati, freschi e fondenti, carni alla griglia e arrosto ed erbe aromatiche come basilico, origano, coriandolo e prezzemolo. La melanzana verde mela si conserva fino a tre giorni se conservata in un luogo fresco e asciutto.
Informazioni etniche / culturali
Alcune delle prime varietà di melanzane furono portate negli Stati Uniti dall'Europa da Thomas Jefferson perché amava il sapore insolito. Alla fine è cresciuto in popolarità, nonostante le leggende metropolitane del frutto che causano follia e malattie ed è diventato un alimento base nella cucina vegetariana negli Stati Uniti. I piatti popolari includono melanzane alla parmigiana, ratatouille e baba ghanoush. Dalla sua introduzione, negli Stati Uniti sono state create nuove varietà come la melanzana verde mela per soddisfare la domanda di nuove preferenze di gusto, forma e colore.
Geografia / Storia
La melanzana Apple Green è stata sviluppata dal selezionatore di piante Elwyn Meader della University of New Hampshire Experiment Station nel 1964 negli Stati Uniti. Meader era un ambizioso coltivatore di piante e ha introdotto al pubblico più di sessanta nuove varietà di frutta. Oggi le melanzane Apple Green sono disponibili nei mercati degli agricoltori e nei negozi di alimentari specializzati negli Stati Uniti e in Canada.
Idee per ricette
Ricette che includono la melanzana verde mela. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Cibo dal Laos settentrionale | Gaeng Bawt con pollo o anatra |
