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| Favola del cibo: manghi | Ascolta |
Descrizione / Gusto
I mango Arumanis hanno una buccia verde vibrante con grandi punti giallo chiaro. Il frutto mantiene la sua colorazione verde anche quando è maturo ed è pronto per essere mangiato direttamente dall'albero. I mango Arumanis hanno una forma complessivamente allungata ed ellittica, sono leggermente più grandi delle dimensioni di un palmo e possono pesare fino a un chilo. La pelle è spessa e dura, proteggendo la carne morbida all'interno. La polpa giallo limone ha un aroma e un sapore forte e dolce con un retrogusto leggermente amarognolo. La polpa è spessa e succosa e per lo più priva di fibre. I mango Arumanis hanno una pietra di medie dimensioni.
Stagioni / Disponibilità
I mango Arumanis sono disponibili nei mesi estivi.
Fatti attuali
I mango Arumanis sono botanicamente classificati come Mangifera indica. Una popolare varietà di mango indonesiana, il mango Arumanis è anche noto come Harum Manis o 'Harumanis'. In indonesiano, la parola 'harum' significa 'fragrante' e 'manis' significa 'dolce'. Si dice che i manghi siano all'altezza del loro nome, il che li rende un frutto ambito durante la loro breve stagione. I manghi sono estremamente popolari in Malesia e possono essere molto costosi da acquistare. Nel 2014, il costo di poco più di due libbre di mango Arumanis (un chilogrammo o circa due mango ciascuno) veniva venduto per 35 Ringgit malesi, che equivale a circa $ 8,50 in dollari americani.
Valore nutrizionale
I mango Arumanis, come altre varietà di mango, sono ricchi di vitamine A e C e di molti nutrienti e minerali essenziali. Contengono potassio, ferro, calcio e magnesio. I mango Arumanis sono anche ricchi di fibre solubili. Si dice che bere il succo di un mango Arumanis abbia un effetto rinfrescante e idratante sul corpo.
Applicazioni
I manghi Arumanis vengono spesso consumati freschi, affettati e senza altri accessori. Quando sono preparati, i manghi vengono spesso mangiati con riso appiccicoso come dessert o spremuti e gustati come bevanda. I manghi Arumanis vengono raccolti maturi e sono maturi quando vengono raccolti. La frutta si conserva in frigorifero fino a una settimana.
Geografia / Storia
I mango Arumanis sono originari dell'Indonesia e vengono coltivati nella Malesia occidentale. I manghi Arumanis vengono coltivati solo in una provincia chiamata Perlis al confine settentrionale del paese. I mango Arumanis vengono esportati dall'Indonesia in Giappone e in pochi altri paesi del sud-est asiatico, ma su scala molto limitata. La varietà di mango indonesiana prospera in ambienti tropicali umidi dove alcune altre cultivar non riescono. I manghi Arumanis vengono coltivati anche sull'isola di Giava, nella parte orientale dell'isola in misura più limitata.
Idee per ricette
Ricette che includono Arumanis Mangoes. Uno è più facile, tre è più difficile.
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