| Buzz Food: History of Kale | Ascolta |
Coltivatore
| Il Giardino di .. |
Descrizione / Gusto
Baby Chidori kale cresce in teste ben compatte che sono piene di foglie striate frilly. Le foglie al centro della testa sono ricche di sfumature di fucsia e magenta solidi, mentre quelle intorno ai bordi esterni sono bicolori, con punta in blu-verde polveroso. Il Chidori ha una consistenza gommosa e un sapore di cavolo molto robusto, soprattutto se consumato crudo. Quando vengono sbollentate in acqua il sapore si ammorbidisce, ma i gambi fibrosi rimangono duri e vanno eliminati.
Fatti attuali
Il cavolo chidori è una varietà ornamentale dai colori vivaci scientificamente conosciuta come Brassica oleracea. Nel commercio orticolo, è tradizionalmente coltivata come pianta da giardino decorativa, ma è anche interamente commestibile sebbene un po 'più amara. La maggior parte dei cavoli ornamentali discende dal cavolo scozzese, essendo il Chidori uno dei più riccamente arruffati e riccamente colorati. L'incredibile visualizzazione del colore proviene dai pigmenti antociani che si attivano quando le temperature scendono.
