Descrizione / Gusto
I fiori di zucca Baby Green sono fragili, ma finché sono attaccati al frutto della pianta, il frutto prolungherà la durata di conservazione del fiore. I fiori sottili di carta velina sono leggermente sfocati, leggeri e una volta maturi i loro petali larghi e appuntiti si chiuderanno verso l'interno. La colorazione del fiore è arancione vibrante all'estremità, con sfumature dorate e verdi che corrono lungo i petali fino all'estremità dello stelo. Il loro sapore è sottile e simile a quello delle zucchine, leggermente dolce, erbaceo e succulento. Il frutto della piccola zucchina verde è magro, piccolo e cilindrico. La sua buccia è lucida e di colore verde intenso con lievi lentiggini crema. La sua polpa è croccante e cremosa con una cavità del seme sottosviluppata a causa della sua giovinezza. Il suo sapore, pepato e complesso con sfumature erbose, crea un perfetto contrasto con i sapori più sottili del fiore.
Stagioni / Disponibilità
Baby Green zucchine con fiore è disponibile tutto l'anno con un picco di stagione nei mesi primaverili ed estivi.
Fatti attuali
La zucca Baby Green è della specie Cucurbita pepo. Le zucchine verdi sono la classica zucca estiva e facilmente la più coltivata di tutte le zucche estive. I fiori di zucca Baby Green sono il fiore femminile fruttifero delle piante di zucca. Il fiore maschile, noto come fiore macho, cresce direttamente dallo stelo delle viti finali della pianta e impollina i fiori femminili.
Valore nutrizionale
I fiori di zucca hanno un contenuto calorico molto basso e offrono solo circa cinque calorie per tazza di fiori. I fiori sono anche a basso contenuto di carboidrati e proteine e offrono un po 'di calcio, ferro, vitamina C e vitamina A.
Applicazioni
Le zucchine Baby Green con fiore possono essere preparate crude o cotte. I fiori possono essere facilmente rimossi dal gambo del frutto, consentendo doppie preparazioni. Sia i fiori crudi che le zucchine a fette possono essere aggiunti alle insalate, serviti come crudité o semplicemente mangiati freschi di mano. Il modo più comune per servire i fiori cotti è farcire con un formaggio a pasta molle e una padella o friggere. I fiori e la frutta possono essere tagliati e aggiunti a risotti e pasta, usati come ripieno per tacos e quesadillas, o cucinati su pizza, sformati e quiche. Il sapore delle zucchine verdi con fiore si abbina bene a pomodori, aglio, peperone rosso, maiale in umido, fagioli neri, coriandolo, pinoli, olio d'oliva, ricotta e aceti dal corpo leggero. Sia i fiori estremamente delicati che la zucca attaccata hanno una durata di conservazione molto breve, se devi lavare i fiori fallo con molta attenzione o semplicemente guarda e rimuovi i detriti con un tocco delicato. Devono essere usati immediatamente o conservati in frigorifero in un contenitore asciutto ea tenuta d'aria per uno o due giorni.
Informazioni etniche / culturali
Testimonianze di fiori di zucca si possono trovare in opere d'arte risalenti al XVI secolo, in particolare nel famoso dipinto intitolato 'La venditrice di frutta' di Vincenzo Campi del 1580. Il dipinto raffigura una venditrice di frutta al mercato di strada italiano circondato da frutta e verdure e nell'angolo in alto a destra del dipinto c'è una scatola che chiaramente contiene zucca con fiori in fiore attaccati.
Geografia / Storia
Mentre la zucca risale all'epoca precolombiana, la zucchina specificamente è stata sviluppata per la prima volta in Italia con documentazione che risale a un opuscolo di semi del 1901 da Milano. Gli immigrati italiani portarono le zucchine con loro negli Stati Uniti durante la prima guerra mondiale e divenne rapidamente un popolare prodotto che appariva nei cataloghi di semi, sul Los Angeles Times e nel menu del ristorante più importante di Los Angeles all'epoca, il Café Marcell. Come molte zucche estive, le zucchine verdi prospereranno e saranno un fruttuoso prolifico, a condizione che siano coltivate in un terreno ricco e ben drenato e dato il pieno sole e il clima caldo. Le piante soprannominate 'garden overachievers' hanno la tendenza a impadronirsi di un giardino e produrre un surplus di zucche, i fiori che vengono colti prima dell'impollinazione aiuteranno a frenare la produzione della pianta. I fiori di zucca si raccolgono meglio la mattina presto quando i loro fiori sono aperti, la raccolta più tardi nel corso della giornata dopo che i fiori si sono chiusi può portare alla raccolta di un fiore che ha intrappolato un insetto all'interno.
Idee per ricette
Ricette che includono Zucchine Verdi con Fiore. Uno è più facile, tre è più difficile.
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