Baby Pink Rape

Baby Pink Turnips





Coltivatore
Fattoria costiera

Descrizione / Gusto


Le rape Baby Pink hanno sia radici commestibili che verdure. Ogni radice è attaccata a tre o quattro steli rosa intenso che fluiscono in foglie verdi a forma di cinghia e venate. Le radici sono globose e hanno un diametro medio di circa uno o due pollici. Il colore esterno della radice è rosa magenta mentre la polpa è variegata con sanguinamenti di colori bianco e rosa traslucidi, simili a quelli di un ravanello. Le rape Baby Pink hanno un sapore unico rispetto ad altre varietà di rapa. Hanno un sapore notevolmente più delicato con dolcezza equilibrata e sottili note di pepe. Tuttavia, la polpa può essere considerata tenera rispetto alle varietà più grandi comuni, offre una consistenza succulenta croccante.

Stagioni / Disponibilità


Le rape Baby Pink sono disponibili tutto l'anno (tempo permettendo) con l'alta stagione in autunno e primavera.

Fatti attuali


Le rape Baby Pink, Brassica rapa, sono membri della famiglia Crucifera. La rapa rosa è il nome generico dato a diverse varietà, tra cui Scarlett Ohno, Scarlet Queen e Palatinate. Le rape Baby Pink dovrebbero essere raccolte giovani e dovrebbero essere distinte dalle varietà di rapa più grandi. Le varietà di rapa più grandi sono in realtà abbastanza spesso coltivate dagli agricoltori specificamente come materia prima.

Applicazioni


Le rape Baby Pink possono essere consumate crude, intere o affettate, presenti in crudité e insalate tra le altre verdure e le insalate. Possono essere brasati, fritti, grigliati, saltati in padella e arrostiti lentamente. Queste ultime due applicazioni sono le più favorevoli per esaltare la dolcezza della rapa e creare una consistenza tenera della forchetta. Le rape rosa si abbinano bene con pancetta, barbabietola, burro, agrumi, castagne, panna, formaggi fondenti e stagionati, aceto di sidro, aglio, agnello, menta, senape, pepe, pastinaca, paprika, patate, patate dolci e timo. Le rape rosa possono essere trasformate in purea, zuppe e gratin. Le loro foglie possono essere usate come un verde amaro nelle insalate.

Geografia / Storia


Le rape sono originarie dell'Europa. Le origini della prima rapa risalgono al periodo ellenistico della civiltà greca (circa 300 a.C.). Pochissime verdure hanno la stessa presenza orticola storica in Europa della rapa, compresa la patata, introdotta per la prima volta in Europa nel XVI secolo. Le rape rosa sono considerate una varietà a crescita precoce, il che segnala che dovrebbero essere seminate a tempi alterni in piccoli lotti poiché hanno la tendenza a correre rapidamente alla semina. Poiché le rape rosa sono originarie delle regioni più fresche dell'emisfero nordoccidentale, sono considerate un raccolto di stagione fredda.


Idee per ricette


Ricette che includono Baby Pink Rape. Uno è più facile, tre è più difficile.
Cannella e Vaniglia Zuppa di finocchi al limone, rapa rosa e crescione
La splendida tavola Insalata di rape e ravanelli con salsa di semi di papavero
Spugna di design Dauphinois gratinati alla salvia con patate, patate dolci e rape rosa
Cannella e Vaniglia Zuppa di finocchi al limone, rapa rosa e crescione
Larder Love Rape In Salamoia Rosa

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Condividi l Virginia Park Farmer's Market Fattorie della famiglia Weiser nelle vicinanzeSanta Monica, California, Stati Uniti
Circa 424 giorni fa, 11/01/20

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