Descrizione / Gusto
La zucca gialla è chiamata per la sua forma unica di bottiglia di soda storta e per la sua colorazione giallo fiordaliso. La pelle della baby zucca gialla è delicata e originariamente era completamente liscia, ma a causa di incroci involontari con varietà vicine oggi può anche essere strutturata con creste deboli e verruche. La sua polpa è di colore giallo paglierino, con strati di piccoli semi commestibili morbidi. La sua consistenza è leggermente più densa di quella della zucca gialla a collo dritto. È idealmente raccolto a una lunghezza media di 4-6 pollici, a cui il suo sapore è morbido e ricco di noci con solo una scorza di pepe. La zucca gialla baby girocollo può essere lasciata sulla vite a maturare fino a diventare una zucca gialla completamente cresciuta. Possono anche essere lasciati sulla vite oltre la piena maturità per indurirsi e diventare una zucca ornamentale o per raccogliere i semi di zucca per la futura semina.
Stagioni / Disponibilità
La zucca gialla baby è disponibile tutto l'anno con un'alta stagione nei mesi estivi.
Fatti attuali
La zucca gialla baby crookneck è botanicamente un membro di Cucurbita pepo ed è una varietà estiva di zucca. A differenza di molte varietà di zucca che crescono su una vite, la zucca gialla è una zucca di tipo cespuglio i cui frutti possono essere raccolti in varie fasi di maturità con il girocollo giallo bambino che è la fase di crescita preferita per l'uso culinario.
Valore nutrizionale
Rispetto ai tipi di zucca invernale, le zucche estive non sono così ricche di vitamine e minerali a causa del loro stato immaturo. La zucca gialla baby contiene alcune delle vitamine C e K, potassio, manganese e acido folico. Sono anche noti per il loro alto contenuto di acqua e sono una buona fonte di fibra alimentare.
Applicazioni
La zucca gialla baby crookneck è abbastanza tenera da essere utilizzata cruda in applicazioni fresche, ma può essere utilizzata anche in preparazioni cotte. Può essere tagliato a fettine sottili in medaglioni o nastri e aggiunto crudo alle insalate o condito con salsa per una sana alternativa alla pasta. Affettato sottile può essere stratificato con altre verdure in ratatouille, enchiladas o lasagne. La zucca gialla baby può essere tagliata a rondelle spesse e grigliata, saltata in padella, al vapore, arrostita o brasata. Può anche essere dimezzato, svuotato, farcito e cotto al forno. La zucca gialla baby crookneck si abbina bene con altri prodotti primaverili ed estivi come pomodori, melanzane, cipolla e aglio, con erbe fresche come origano, basilico e timo, con olio d'oliva fruttato, pollame arrosto e formaggi robusti come capra, parmigiano e gorgonzola. Nella sua fase immatura, la zucca gialla a collo alto è delicata con una breve durata e dovrebbe essere usata subito dopo il raccolto. Per conservare conservare avvolto in plastica e refrigerato utilizzando entro tre o quattro giorni.
Informazioni etniche / culturali
Il termine zucca deriva dal termine dei nativi americani 'askutasquash' che significa qualcosa che viene mangiato nel suo stato verde o acerbo.
Geografia / Storia
Si ritiene che i tipi di girocollo estivi siano una delle varietà più antiche di zucca estiva. Nel Jefferson’s Garden Book una corrispondenza risalente al 1807 tra Thomas Jefferson e il Philadelphia Quaker Timothy Matlack afferma che la piccola zucca gialla è originaria del New Jersey ed è stata coltivata lì dalla famiglia Cooper di Camden che la coltivava da generazioni. La zucca gialla baby è considerata facile da coltivare, prospera in pieno sole, clima caldo e terreno fertile e ben drenato. Le zucche variano dal tipo di vite a quello di cespuglio, baby Yellow crookneck è un tipo a cespuglio aperto che consente raccolti più facili di questo prolifico frutteto.
Idee per ricette
Ricette che includono Baby Yellow Crookneck Squash. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Cioccolato e Zucchine | Tarte Fine Di Zucchine Gialle su Crosta Di Yogurt | |
| Cookography | Piccola zucca saltata in padella |
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 Mercato degli agricoltori di Santa Monica Cuculo 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NearSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 672 giorni fa, 5/08/19 Commenti del condivisore: Beylik Farms |
