Descrizione / Gusto
La zucca Baby Yellow ha la forma di un piattino, che ricorda quella di un giocattolo. La sua colorazione, giallo brillante con stelo e estremità a fiore verdi. La sua polpa è croccante e succulenta con un colore bianco crema e una cavità del seme umida. I suoi sapori sono luminosi, pepati e un po 'erbacei con un finale dolce. La zucca estiva più giovane viene scelta su quella matura poiché i loro semi sono a malapena sviluppati e la polpa ha un contenuto di umidità più elevato rispetto a quella della zucca più matura. La buccia della zucca lasciata sulla vite troppo a lungo può diventare più secca e spessa e il suo sapore può diminuire. La piccola pianta di zucca gialla è commestibile nella sua interezza, compresi i frutti, le foglie ei fiori (fiori).
Stagioni / Disponibilità
La zucca Baby Yellow è disponibile tutto l'anno con un'alta stagione nei mesi estivi.
Fatti attuali
La zucca Baby Yellow Patty Pan fa parte botanicamente della Cucurbita pepo e fa parte della famiglia delle Cucurbitaceae insieme ad altre zucche, zucche e zucche. La zucca baby patty pan è un tipo di zucca o zucca smerlata chiamata per la sua forma unica e la dimensione minuta che viene raccolta. Molte verdure di tipo `` baby '' crescono solo fino a una dimensione piccola specifica, la zucca baby Yellow Patty Pan viene raccolta quando immatura specificamente per le sue dimensioni e la sua consistenza e sapore delicati, se lasciata sulla vite per maturare completamente continuerà a crescere fino a diventare più grande taglia.
Valore nutrizionale
La zucca Baby Yellow, in particolare nella pelle, offre vitamina A, vitamina C, acido folico, potassio e magnesio. Sono anche noti per il loro alto contenuto di acqua e offrono alcune fibre alimentari.
Applicazioni
La zucca Baby Yellow Patty Pan è una zucca versatile, è abbastanza tenera da essere utilizzata cruda ma è anche ottima per una varietà di applicazioni cotte. Aggiungere le fette sottili di zucca cruda alle insalate o un panino in un panino o servire sulle pizze. Tagliati sottili o tagliati a metà possono essere saltati in padella, brasati o al vapore. Possono anche essere cotti, frullati e usati come addensante per zuppe e salse. Le dimensioni uniche di questa baby zucca estiva la rendono ideale per essere utilizzata intera, arrostita o infilzata su spiedini e alla griglia. Le singole zucche possono anche essere svuotate, farcite e cotte al forno. Il suo sapore si sposa bene con frutta e verdura acide come sughi e condimenti a base di pomodori e agrumi, con carni e verdure grigliate, crostacei, pollo arrosto, erbe fresche come origano, basilico e prezzemolo e formaggi robusti come capra e pecorino. Per conservare, conservare in frigorifero la zucca non lavata in un sacchetto di plastica. Essendo una zucca immatura, è delicata e deperibile, per un sapore e una consistenza ottimali, usala entro una settimana.
Informazioni etniche / culturali
Il vero aumento di popolarità degli ortaggi per bambini nel mercato commerciale è iniziato negli anni '80 prima con le carotine, poi subito dopo con le mini di mais, le insalate e le zucche. Quando gli chef dei ristoranti e i conduttori di programmi di cucina televisivi hanno iniziato a utilizzare le verdure a misura di bambino, la domanda dei consumatori da parte dei cuochi casalinghi è aumentata di conseguenza.
Geografia / Storia
I membri del genere Cucurbita, come la zucca gialla, sono di origine del Nuovo Mondo, la loro importanza come coltura in evoluzione durante l'era pre-colombiana nelle Americhe. I tipi di zucchine estive tuttavia hanno visto gran parte del loro sviluppo in Italia, generazioni dopo la loro introduzione dal Nuovo Mondo, il che può attribuire al posizionamento delle zucchine nella storia culinaria italiana. Questi tipi di zucchine come il tortino giallo baby tornarono nelle Americhe negli anni '20. Soprannominate overachievers da giardino, le varietà di zucca estiva sono considerate facili da coltivare, prosperano in pieno sole, clima caldo e terreno fertile. Oggi la maggior parte della zucca per bambini venduta in commercio viene coltivata in Sud e Centro America.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Vigneti e Cantina Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Il Country Club Di Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Casa pubblica 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Crostini | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Bekker's Catering | San Diego CA | 619-287-9027 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Ranch Catering | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Grigliata di pompelmo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Alce 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
| È la vita | Vista CA | 760-945-2055 |
| Monteferante Foods | Vista CA | 310-740-0194 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Magazzino dell'Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Monello | San Diego CA | 619-822-5493 |
| The Flavour Chef (Catering) | Vista CA | 619-295-3172 |
| Cucina principale del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Cantine K n B | San Diego CA | 619-578-4932 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Bar Ristorante Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Dipartimento di alimentazione e nutrizione UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Molo di Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Eruttazione Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Il giardino di Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| The Glen allo Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Bencotto Cucina Italiana | San Diego CA | 619-822-5493 |
Idee per ricette
Ricette che includono Baby Yellow Patty Pan Squash. Uno è più facile, tre è più difficile.
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