Descrizione / Gusto
Un po 'simili a un peperone banana, i pomodori banana novità sono anche conosciuti come pomodori salsiccia. Giallo brillante e appuntito, i frutti sono lunghi circa quattro pollici e larghi più di un pollice.
Stagioni / Disponibilità
I pomodori banana hanno una stagione di punta durante i mesi estivi.
Fatti attuali
Un americano medio acquista diciotto libbre di pomodori all'anno, più di qualsiasi altra verdura, tranne, ovviamente, patate e lattuga. Sia frutta che verdura, il pomodoro è uno degli ingredienti aromatizzanti più versatili attualmente utilizzati in cucina. Molte varietà di pomodoro sono disponibili nei mercati e sono disponibili in tutte le dimensioni, forme e colori. I pomodori arancioni, rosa-arancio, gialli e persino verdi sono comunemente visti nei mercati di oggi. Le dimensioni variano dai giganti del peso di due libbre ai pomodori ovali di medie dimensioni popolari per fare il concentrato di pomodoro ai pomodorini molto piccoli.
Valore nutrizionale
I pomodori forniscono carboidrati, proteine, fibre, vitamina A, vitamina C, calcio, ferro e potassio. Un pomodoro medio contiene circa 35 calorie. I pomodori sono una fonte di licopene, un potente agente antiossidante e antitumorale. Gli studi dimostrano che i pomodori sono utili per prevenire l'incidenza del cancro cervicale e del pancreas.
Applicazioni
I pomodori banana sono perfetti per l'inscatolamento e per preparare deliziose salse. Aggiungi il loro colore allegro ai panini aperti. Mescolare i pezzi in insalate verdi miste fresche condire con un condimento o una vinaigrette preferiti. Aggiungere alle patatine fritte gli ultimi minuti di cottura cuocere fino a quando non si saranno riscaldati. Tagliato a metà o affettato, utilizzalo come guarnizione commestibile per gli antipasti principali. Migliora il sapore con prezzemolo fresco, aneto, peperoncino in polvere, origano, menta, basilico, curry, timo e aglio. Per conservare, conservare i pomodori a temperatura ambiente per un sapore migliore.
Informazioni etniche / culturali
Oggi, dopo essersi ripreso con successo dalla sua secolare cattiva reputazione di velenoso, l'innocente pomodoro è il frutto-ortaggio preferito dagli americani. Gli italiani sono particolarmente appassionati quando si tratta di amare il versatile pomodoro e di usarlo come ingrediente principale nelle loro deliziose e famose salse. Tradotto, il binomio latino per il pomodoro, Lycopersicon esculentum, significa 'pesca del lupo commestibile', il che potrebbe spiegare il motivo per cui non è stato accolto a bocca aperta dagli europei. I nativi americani, tuttavia, trovarono molti usi per il pomodoro e inventarono tecniche di essiccazione al sole usando tavole inclinate. Cortez ha imparato queste tecniche e le ha trasmesse ai suoi connazionali. Quando il pomodoro è stato reintrodotto nelle Americhe, è stata di nuovo una relazione di amore-odio.
Geografia / Storia
Per quanto l'America oggi ami veramente il pomodoro, non è sempre stato così. I nostri antenati li trovavano davvero poco appetitosi. Poiché il pomodoro era un membro del misterioso gruppo della belladonna, il pomodoro innocente era considerato velenoso ed era trattato con molto scetticismo. Il motivo per cui il minaccioso termine 'belladonna' è stato dato a certe piante non è chiaro. I primi scritti inglesi portano i ricercatori a credere che questo nome sia stato dato a piante che erano più attive nell'oscurità della notte che alla luce del giorno, il che sembra ragionevole. Alcuni storici incolpano il folklore per la paura ingiusta del pomodoro evitato. Anche i botanici del Rinascimento sono stati accusati di non identificare e non classificare correttamente il pomodoro. A peggiorare le cose sul pomodoro, gli erboristi inglesi del XVI secolo copiarono queste opere errate, contribuendo alla cattiva reputazione del pomodoro. Oggi i pomodori sono favoriti in tutto il mondo per le loro infinite creazioni culinarie. Negli Stati Uniti, la California è un importante produttore. Anche il Messico contribuisce al mercato.
