Descrizione / Gusto
Alcuni Barrel cactus possono raggiungere altezze fino a 3 metri con robuste costole ricoperte da densi grappoli di spine. In primavera la maggior parte delle specie sviluppa una bellissima corona di fiori giallo-verdi o rossi che circondano la sommità del fusto. Questi fiori lasciano il posto a piccoli frutti di forma oblunga con un esterno rosato dorato, sormontati da resti di petali essiccati. Il loro interno giallo carnoso circonda una cavità piena di piccoli semi neri, molto simili ai semi di papavero. La frutta fresca è aspra e al limone con sentori di rosa e guava, mentre i semi conferiscono un sapore neutro di nocciola.
Stagioni / Disponibilità
Il frutto del cactus del barilotto è coltivabile tutto l'anno, ma fresco in estate e in autunno.
Fatti attuali
Il Barrel cactus appartiene alla famiglia delle Cactaceae nel genere Ferocactus, che in latino significa 'feroce cactus', alludendo alle numerose e inesorabili spine rigide della pianta. Ci sono almeno 15 specie di cactus barile che fioriscono in primavera e poi sviluppano piccoli frutti che hanno una curiosa somiglianza con gli ananas in miniatura. Il frutto del cactus barile è un piacere per il foraggiamento del deserto, ma dovrebbe essere raccolto con grande cura e rispetto poiché molte delle specie sono protette o in pericolo.
Valore nutrizionale
Il frutto del cactus barile è ricco di vitamina A e vitamina C. La sua polpa può essere applicata esternamente come analgesico.
Applicazioni
Il frutto del Barrel cactus si prepara al meglio nelle applicazioni dolci, poiché la sua naturale acidità si presta bene ad un pizzico di zucchero. Cuocere la frutta con lo sciroppo d'agave per fare una marmellata, una gelatina o un chutney agrodolce. La frutta fresca può anche essere aggiunta a prodotti da forno come la pastella per torte o utilizzata cruda in insalate e salse. Una volta che il frutto si è asciugato, i minuscoli semi neri possono essere macinati in una farina o aggiunti interi a cracker, pane, cereali caldi, muesli, zuppe e frullati.
Informazioni etniche / culturali
Le tribù dei nativi americani nel sud-ovest americano hanno fatto affidamento sul frutto di cactus barile foraggiato come importante fonte di cibo durante i mesi estivi rari e desolati. Il Barrel cactus non dovrebbe essere usato come fonte di acqua potabile, anche se si dice che gli indiani Seri a volte facessero ricorso ad esso in casi di estrema emergenza, ma spesso incorrevano in diarrea e dolori muscolari. Lo chiamavano il 'barile che uccide' a causa della nausea, della diarrea e della paralisi temporanea che provocava.
Geografia / Storia
Il cactus Barrel è originario del Nord America, in particolare i deserti meridionali della California, Arizona, New Mexico e Texas, nonché parti del Messico. Di solito crescono lungo le rive del deserto, pendii ghiaiosi e sotto le pareti dei canyon del deserto in climi caldi e asciutti.
Idee per ricette
Ricette che includono Barrel Cactus Fruit. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Assapora il sud-ovest | Torta Di Semi Di Barile Di Limone |
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 Prodotti speciali Prodotti speciali 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 396 giorni fa, 2/08/20 Commenti del condivisore: Frutto del barile di cactus da Murray Family Farms! |
