| Fuji Natural Foods |
Descrizione / Gusto
I germogli di soia sono i giovani germogli del fagiolo verde. Hanno foglie giallo pallido minuscole attaccate a un germoglio bianco brillante argenteo. I germogli di soia offrono croccantezza e un sottile sapore di nocciola con un alto contenuto di acqua. Quando si coltivano e si preparano i germogli, è necessario prestare attenzione e prestare attenzione per prevenire la contaminazione, consultare il sito Web della FDA per ulteriori dettagli.
Stagioni / Disponibilità
I germogli di soia sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
I germogli di fagioli, noti anche come germogli di fagioli mung, sono scientificamente conosciuti come Vigna irradiano e fanno parte della famiglia delle Fabaceae o dei legumi. Qualsiasi seme che germina diventa un germoglio e anche se una varietà di essi è adatta a germogliare per scopi culinari, i germogli di fagioli mung sono uno dei più utilizzati.
Valore nutrizionale
Uno degli alimenti più densi dal punto di vista nutritivo, i germogli di soia forniscono un'ottima fonte di vitamine, minerali, proteine ed enzimi. I germogli di soia sono a basso contenuto di calorie e ricchi di vitamina K, vitamina C, ferro, acido folico e fibre. I semi germogliati hanno il potenziale di trasportare batteri e quindi dovrebbero essere evitati da donne in gravidanza, anziani e persone con un sistema immunitario indebolito.
Applicazioni
I germogli di soia sono comunemente usati nella cucina asiatica. Aggiungere a carne, verdure o tofu saltati in padella. Servire sopra zuppe di pasta o preparazioni di riso. Usalo come ripieno per preparare involtini primavera e sushi. Aggiungere i germogli di soia freschi crudi alle insalate o infilarli in panini e impacchi per aggiungere consistenza e umidità. Per evitare l'appassimento, friggi i germogli per non più di trenta secondi per mantenere croccantezza e consistenza. I germogli di cottura aiuteranno a uccidere qualsiasi potenziale batterico che potrebbe essere anche nei germogli.
Informazioni etniche / culturali
I germogli di soia sono anche conosciuti come moyashi in Giappone, yar tsai in cinese mandarino e ngar choy in cinese cantonese.
Geografia / Storia
Si ritiene che il fagiolo verde sia originario dell'India nord-orientale, dove è stato coltivato sin dai tempi antichi. Oggi è coltivato in alcune parti dell'Australia, Thailandia, India e altri paesi asiatici. Nel 1830 fu coltivato per la prima volta negli Stati Uniti, dove originariamente era conosciuto come il pisello Chickasaw. La produzione commerciale di germogli di soia negli Stati Uniti oggi avviene prevalentemente in Oklahoma, Texas e California. Quando si coltivano i germogli, scegliere semi interi e di colore verde brillante per ottenere i migliori risultati.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Oceano blu | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Cucina Under Belly-Little Italy | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Vera Food-Fashion Valley | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Stazione Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
| La cucina pulita e colorata | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Ranch Catering | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Mangia Mangia (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Sotto Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Chiave inglese e roditore | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| La bussola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Molo di Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Cibo della gioia | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Cucina tailandese sovrana | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Riso bianco-palestra aperto | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Erbe e legno | San Diego CA | 520-205-1288 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
| Old Casino Ginger Noodle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Dipartimento di alimentazione e nutrizione UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Idee per ricette
Ricette che includono Bean Sprouts Mung. Uno è più facile, tre è più difficile.
