| Buzz Food: History of Mint | Ascolta |
Descrizione / Gusto
Berries and Cream mint è un vigoroso coltivatore e può crescere fino a 1 metro di altezza. La pianta ha foglie a forma di lancia di colore verde scuro con fondi larghi e arrotondati che crescono in coppie opposte. Le foglie sono piccole e misurano fino a 2 centimetri di lunghezza. Foglie e rametti di bacche e menta crema vengono raccolti più spesso quando la pianta è giovane, poiché le parti più vecchie della pianta possono perdere sapore. Nella tarda estate, bacche e menta crema produrranno spighe di fiori viola chiaro. L'erba frondosa ha un aroma simile a una bacca combinato con il profumo di mentolo e un pizzico di agrumi. L'odore non è eccessivamente intenso e nemmeno il sapore.
Stagioni / Disponibilità
Bacche e menta crema è disponibile durante i mesi estivi.
Fatti attuali
Berries and Cream è una varietà ibrida del genere Mentha. Introdotta intorno al 2003, Berries and Cream mint è una varietà dal nome relativamente nuovo del rinomato allevatore di menta Jim Westerfield. Questa cultivar è considerata più una varietà “culinaria” ed è stata chiamata per il suo abbinamento suggerito e non necessariamente per il suo sapore. Berries and Cream è una delle 15 varietà denominate create da Westerfield che vengono vendute esclusivamente attraverso alcune società di sementi selezionate.
Valore nutrizionale
La menta bacche e crema, come altre varietà di menta, contiene fibre, vitamine A e C, oltre a ferro, potassio, magnesio, calcio e fosforo. La menta è una ricca fonte di antiossidanti e contiene anche proprietà antimicrobiche. Le foglie di menta (fresche o essiccate) immerse in acqua calda aiuteranno con nausea o disturbi di stomaco occasionali. La menta è un rinfrescante per l'alito naturale e contiene oli volatili (o essenziali) che vengono utilizzati anche nell'aromaterapia e nei prodotti commerciali.
Applicazioni
I frutti di bosco e la crema alla menta possono essere usati come erbe aromatiche per bevande fredde o come guarnizione per gelati e altri dessert. Come suggerisce il nome, si abbina bene con frutti di bosco e panna. Usa bacche e crema di menta per aggiungere un sapore di menta a dolci al forno come biscotti con gocce di cioccolato o muffin. Metti in infusione le foglie di menta fruttate in acqua calda e bevi come tè o usale come aromatizzante per la cottura o la cottura. Bacche e menta crema si asciugano e si congelano bene per la conservazione. Conservare bacche fresche e menta crema nel
Informazioni etniche / culturali
Jim Westerfield non ha iniziato la sua vita come allevatore di menta. Lui e sua moglie, Marilyn, gestivano un bed and breakfast immerso tra i campi coltivati dell'Illinois. Nel giardino delle erbe della loro locanda, Westerfield ha approfittato della promiscuità della specie Mentha e ha creato diverse cultivar famose e ricercate. Al momento della sua morte nel 2013, aveva creato oltre 60 diverse varietà di menta culinaria. Una delle sue varietà di menta più note, e l'unica da lui brevettata, si chiamava 'Hillary’s Sweet Lemon Mint' o Dulcia Citreus. La nuova cultivar è stata consegnata alla Casa Bianca nel 1993, all'allora First Lady Hillary Clinton. Successivamente è stato piantato nel giardino della Casa Bianca. Altre varietà degne di nota di Westerfield sono 'Marilyn’s Sweet Salad' e 'Margarita'.
Geografia / Storia
Berries and Cream mint è una varietà ibrida, creata da James Westerfield di Swansea, Illinois. La menta cresce spontanea e tende ad essere una pianta tentacolare, invadendo e prendendo il sopravvento su aiuole e prati. Si incrocia facilmente anche con altre varietà di menta, il che ha portato a più di 600 varietà in tutto il mondo. Westerfield aveva un'affinità per la menta e una passione per il cibo, trovava attraente e terapeutica la facilità di incrociare le mentine. Bacche e menta crema cresce meglio nei climi temperati che non diventano troppo freddi o troppo caldi. Questa varietà di menta può essere trovata negli orti domestici e nelle piccole fattorie nei mercati degli agricoltori locali.
