Descrizione / Gusto
Il frutto di Bilimbi è un frutto di colore giallo-verde estremamente acido con una buccia sottile e morbida e una polpa croccante e succosa. Il frutto di forma oblunga ha cinque costole distinguibili. Una sezione trasversale del frutto rivela una stella a cinque punte all'interno, accentuando la forma pentagonale del frutto. Il frutto assomiglia a cetriolini dalla pelle liscia. Crescono in grappoli su alberi cespugliosi con foglie verdi e attraenti fiori rosso-viola. Possono esserci diversi semi pallidi, piccoli e piatti incorporati in ogni frutto. I frutti di Bilimbi sono anche indicati come Cetrioli e Belimbing e sono noti per la loro polpa aspra e aspra.
Stagioni / Disponibilità
La frutta Bilimbi è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Il frutto di Bilimbi è un frutto tropicale, botanicamente classificato come Averhhoa bilimbi. Il Bilimbi è strettamente imparentato con la carambola ed è una specie addomesticata. Il succo del frutto Bilimbi contiene elevate quantità di ossalato, un acido organico presente nelle piante. L'ossalato, o acido ossalico, è ciò che conferisce al frutto Bilimbi il suo caratteristico sapore aspro. Ma se consumato in eccesso, l'ossalato può aumentare il rischio di calcoli renali e persino di insufficienza renale. Gli alberi da frutto Bilimbi sono piccoli, crescono fino a circa 15 metri di altezza. Ogni albero è in grado di produrre centinaia di frutti, con rese di circa 50 chilogrammi all'anno.
Valore nutrizionale
I frutti di Bilimbi sono ricchi di vitamine A e C e potassio. Gli studi hanno anche scoperto che il frutto possiede forti proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antimicrobriche. Il frutto di Bilimbi può essere potenzialmente utile nel trattamento o nella prevenzione di malattie cardiache, diabete, ictus, cancro e danni al fegato.
Applicazioni
La frutta Bilimbi può essere trasformata in sottaceti, condimenti, chutney e conserve. Il frutto può essere usato per aggiungere un sapore aspro al sambal (una pasta di peperoncino del sud-est asiatico), al curry e alle zuppe. La frutta Bilimbi si abbina bene a pesce, gamberetti e carni pesanti come il maiale. Nelle zone rurali delle Filippine e nel Maharashtra e Goa in India, i frutti vengono consumati crudi: possono essere gustati da soli o immersi nel sale grosso. Il bilimbi è talvolta utilizzato nella cucina moderna, abbinandosi bene a sapori come la corteccia di cassia, l'anice stellato, la scorza di arancia e limone e la menta. La frutta Bilimbi può essere conservata fino a una settimana in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Il frutto di Bilimbi è ampiamente presente nella medicina popolare tradizionale in tutto il mondo. In Malesia, una miscela di foglie e frutta veniva usata per curare la sifilide, mentre una bevanda a base di foglie bollite, frutta e fiori veniva usata per curare la tosse. Il succo del frutto Bilimbi è stato usato come un lavaggio oculare e per aiutare a trattare i brufoli. Il succo acido del Bilimbi era anche usato come sostanza detergente per la casa nel 19 ° secolo nelle Filippine, era usato come sapone per le mani. Anche il popolo malese una volta ha scoperto che il succo è efficace nel rimuovere la ruggine dalle loro tradizionali lame di pugnale keris.
Geografia / Storia
L'albero di Bilimbi si trova nei paesi tropicali di tutto il mondo. Si pensa che abbia avuto origine in Indonesia o in Malesia. Gli alberi di Bilimbi possono essere trovati comunemente in crescita nei giardini domestici in tutto il sud-est asiatico. Viene coltivato anche in molte parti dei Caraibi e dell'America centrale e meridionale, dove è conosciuto come Mimbro. Viene anche coltivato commercialmente in Australia. I frutti di Bilimbi sono stati tradizionalmente utilizzati per scopi terapeutici, come per il trattamento del diabete e dell'ipertensione. La più antica testimonianza della pianta è stata trovata in Egitto nel XIV secolo. L'albero di Bilimbi cresce meglio nei climi caldi e soleggiati, dove le temperature sono comprese tra 23 e 30 gradi Celsius. Predilige terreni ben drenati e sabbiosi.
Idee per ricette
Ricette che includono Bilimbi Fruit. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Ricette appetitose | Bilimbi Parippu Curry |
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