| Fattoria biologica Kandarian |
Descrizione / Gusto
L'orzo nero è un piccolo chicco d'orzo di colore marrone-viola scuro. A differenza dell'orzo mondato, questo orzo senza scafo ha il suo strato di crusca intatto in modo che subisca una lavorazione minima, conservandone di più se i suoi nutrienti sono intatti. L'orzo ha un sapore gommoso e ricco di noci e non perde il suo colore una volta cotto.
Fatti attuali
L'orzo nero, Hordeum vulgare, è un membro della famiglia delle graminacee. L'orzo è stato uno dei primi cereali coltivati, originario di migliaia di anni fa nella valle del fiume Nilo. Kandarian Organic Farms si trova a Los Osos, in California, e produce solo cereali e semi antichi certificati biologicamente, erbe, spezie, piselli e fagioli e pollini gourmet.
