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Coltivatore
| Andys Orchard |
Descrizione / Gusto
Le albicocche di Blenheim sono note per la loro bicolore giallo dorato e rosso cipria sulla sua pelle esterna. Poiché le albicocche maturano dall'interno verso l'esterno e il Blenheim è una varietà particolarmente delicata, le drupacee libere possono avere una leggera sfumatura verde sulla spalla, ma avranno ancora il sapore pieno di albicocca dolce. I Blenheims hanno una polpa aromatica spessa con un colore arancione più ricco e più scuro rispetto ad altre varietà. Queste albicocche sono note per avere un sapore dolce-aspro complesso ma perfettamente bilanciato con note di caprifoglio e miele.
Stagioni / Disponibilità
Le albicocche di Blenheim hanno un breve periodo di picco di raccolta a metà estate.
Fatti attuali
L'albicocca di Blenheim è diventata sinonimo dei nomi varietali di albicocca Royal o Blenheim Royal. Il nome botanico per l'albicocca di Blenheim è Prunus armeniaca 'Blenheim'. Fino a 20 anni fa la Blenheim era la varietà principale coltivata in California. Tuttavia, a causa della propensione del frutto a ammaccarsi durante la spedizione, la concorrenza delle albicocche secche importate e la maggiore urbanizzazione delle aree di coltivazione, la coltivazione di Blenheims è drasticamente diminuita. Slow Food USA ha inserito il Blenheim nell'elenco delle colture a rischio di estinzione dell'Arca del Gusto.
Applicazioni
I blenheim sono più comunemente usati per l'essiccazione e le conserve. I Blenheim freschi sono ottimi anche per mangiare fuori mano, ma sono difficili da trovare a causa della loro natura delicata. I gusti gratuiti includono vaniglia, noce moscata, frutta tropicale, agrumi, miele, lavanda e zenzero. Gli abbinamenti salati includono formaggi freschi e delicati come formaggio e ricotta, brie, erbe aromatiche come rucola, peperoncini rossi, coriandolo, jalapeno, cipolle dolci, basilico, pistacchi e finocchio. Quando cotti in marmellate o conserve si abbinano bene a crepes, focaccine e altri dolci.
Geografia / Storia
Il Blenheim ha una genealogia intricata che anche gli storici della frutta dedicati hanno difficoltà a chiarire. Una teoria la fa risalire a una piantina piantata nei Giardini del Lussemburgo di Parigi e presentata al pubblico intorno al 1815 con il nome di Royal. Poi, circa 20 anni dopo l'introduzione del Royal, un seme, presumibilmente dall'albero reale, fu piantato nel giardino del Blenheim Palace. L'albero prosperava e il suo frutto si chiamava Shipley's Blenheim, dal nome del capo giardiniere del palazzo. I Blenheim furono trovati piantati nelle missioni spagnole della California dal 1880 e raggiunsero il loro apice di coltivazione durante la prima guerra mondiale. il mercato. Negli anni '20 i frutteti di Blenheim coprivano le contee di Santa Clara e Alameda e la Valle del Sacramento. Tuttavia, la propensione di questa varietà a ammaccarsi e schiacciarsi durante la raccolta e la spedizione ha causato il suo declino nella storia più recente. I Blenheim sono coltivati al meglio nella valle settentrionale e centrale della California ai piedi delle colline per evitare le gelate tardive primaverili che possono danneggiare i primi fiori. Gli alberi richiedono 400 ore di refrigerazione prima di produrre frutti, piena luce solare e terreni argillosi a drenaggio rapido.
Idee per ricette
Ricette che includono le albicocche di Blenheim. Uno è più facile, tre è più difficile.
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