| Bonewerks Culinarte | Homepage |
Descrizione / Gusto
Bonewerks Demi Glace Elite è preparato con ossa di vitello arrostite. Questa è una glassa semi-naturale completamente naturale che viene preparata dalla sola riduzione per creare una consistenza densa. Ai giovani vitelli viene dato un mangime speciale che è unico per la qualità e il gusto delle ossa di vitello. Il sapore di Demi Glace Elite è esaltato dall'uso di mire poix, funghi, ed è leggermente condito con erbe e spezie. La leggera stagionatura di questo particolare demi glace consente libertà creativa quando si aggiungono altre spezie desiderate. Demi Glace Elite è privo di additivi e può essere utilizzato per preparare una varietà di salse, burro al tartufo o come glassa per pollame, carne rossa e frutti di mare.
