Pere della foresta

Bosc Pears



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Descrizione / Gusto


Le pere Bosc sono di dimensioni da medie a grandi e sono di forma oblunga con un fondo arrotondato che si assottiglia gradualmente fino a un collo allungato e un sottile gambo verde-marrone. La pelle spessa è marrone chiaro ed è ricoperta da rugginosità ruvida e marrone con qualche screziatura. La polpa da avorio a biancastra è soda, densa e croccante con un intenso aroma di miele e ha un nucleo centrale e morbido che racchiude alcuni piccoli semi bruno-neri. Quando sono mature, le pere Bosc sono succose, croccanti e hanno un sapore molto dolce con note di spezie legnose.

Stagioni / Disponibilità


Le pere Bosc sono disponibili in autunno fino all'inizio della primavera.

Fatti attuali


Le pere Bosc, classificate botanicamente come Pyrus communis, sono una varietà invernale unica e fanno parte della famiglia delle Rosaceae insieme a mele, albicocche e pesche. Le pere Bosc sono conosciute in tutta Europa con molti nomi diversi e quei nomi sono stati portati con loro in tutto il mondo. Questi nomi includono la pera europea, Kaiser Alexander, Beurré Bosc per il loro sapore burroso e Calabasse Bosc per la sua forma simile a una zucca. Le pere Bosc sono preferite sia come varietà da mangiare che da cucina e maturano dall'interno verso l'esterno in una fase precedente rispetto alla maggior parte delle altre varietà grazie alla sua polpa densa. Per verificare la maturità, premere la base del gambo per vedere se la polpa cede un po 'e cercare qualche increspatura. È importante ricordare che le pere Bosc daranno un po 'meno di altre varietà di pere a maturità e dovrebbero essere controllate regolarmente.

Valore nutrizionale


Le pere Bosc contengono vitamina C, calcio, potassio e fibre alimentari.

Applicazioni


Le pere Bosc sono più adatte per applicazioni sia crude che cotte come grigliare, cuocere al forno, cuocere in camicia e asciugare. Possono essere consumati freschi, fuori mano a temperatura ambiente o possono essere affettati e immersi nel cioccolato fondente per un dolce piacere. Possono anche essere affettati per insalate a foglia verde o esposti su taglieri di formaggi. Un malinteso comune è che le pere Bosc debbano essere sbucciate o cotte prima di essere consumate, il che non è né vero né necessario. Le pere Bosc resistono alla cottura e mantengono la loro forma, rendendole ideali per crostate, crostate, popovers, glasse e cuocere in camicia. Possono anche essere dimezzati, grigliati e conditi con gorgonzola e noci tritate, stratificati nei panini e sulla pizza, mescolati alla farina d'avena, passati in una zuppa o affettati in frittelle. Le pere Bosc completano il pesto, il burro rosolato, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano, le noci, le nocciole, la menta, il cioccolato, il gorgonzola, la burrata, il formaggio di capra, il miele, le cipolle rosse, la zucca, i datteri, l'aglio, il pollo e il maiale. Dovrebbero essere conservati a temperatura ambiente fino a maturazione e si manterranno fino a un'altra settimana se conservati in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali


Le pere Bosc sono apparse in dipinti, fotografie e disegni per secoli a causa della loro forma unica, del loro colore e della loro insolita consistenza color ruggine. La bellezza naturale delle pere è apparsa anche nei riferimenti nella letteratura di Shakespeare e Leonardo Da Vinci, raffigurati nei mosaici romani, trovati nei dipinti delle rovine di Pompei e visualizzati nelle opere degli impressionisti del XIX secolo Vincent Van Gogh e Paul Cézanne.

Geografia / Storia


L'origine delle pere Bosc è sconosciuta, poiché esiste confusione sul fatto che siano originarie della Francia o del Belgio. Una convinzione è che la pera Bosc sia stata allevata da un seme nel 1807 in Belgio da M. Bosc, il direttore del giardino botanico di Parigi. Ha chiamato la pera Buerré Blanc, per la sua consistenza burrosa e come se stesso. Le pere Bosc sono anche conosciute in alcune parti d'Europa come Beurré d'Appremont, che è l'altra credenza che la pera abbia preso il nome da una città francese. Le pere Bosc furono piantate per la prima volta negli Stati Uniti all'inizio del 1830 e furono raccolte per la prima volta nel 1836. Originariamente piantate nella parte orientale del paese, ora prosperano negli Stati Uniti nord-occidentali del Pacifico. Oggi le pere Bosc sono ampiamente disponibili e possono essere trovate nei mercati degli agricoltori e nei negozi di alimentari specializzati negli Stati Uniti, Canada, Europa, Asia e Australia.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
San Diego Yacht Club San Diego CA 619-758-6334
Bishop School San Diego CA 858-459-4021 x212
619 Spiriti San Diego CA 619-647-4409
Radici incrociate San Diego CA 858-245-1678
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Great Maple Hillcrest San Diego CA 619-255-2282
Lofty Cafe-Roasting Works Encinitas, CA 760-230-6747 ex. 5
Cucina Enoteca Del Mar CA 619-239-2222
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
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Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
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Continental Catering Inc La Mesa CA 907-738-9264
Ciccia Osteria San Diego CA 619-674-4069
Panama 66 San Diego CA 619-206-6352
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PFC Fitness Camp Carlsbad CA 888-488-8936
Grano e acqua La Jolla CA 858-291-8690
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Ponti a Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Terzo angolo Encinitas Encinitas, CA 619-417-9251
Stazione Stone Brewing-Liberty San Diego CA 619-269-2100
Hyatt Islanda San Diego CA 619-224-1234
Timo per qualcosa di fatto in casa Rancho Santa Fe CA 858-245-1004
Georges al Cove San Diego CA 858-454-4244
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The Wild Thyme Company San Diego CA 858-527-0226
Rovino The Foodery San Diego CA 619-204-3666
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
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Alexander è il 30 San Diego CA 858-774-3062
Tabella degli agricoltori La Mesa CA 619-724-6465
Kensington Cafe San Diego CA 619-684-0044
Pacific Regent La Jolla San Diego CA 858-597-8008
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Town & Country Cold Prep San Diego CA 619-291-7131
The Farm Golf Club Rancho Santa Fe CA 858-756-5585
Marriott Courtyard Old Town San Diego CA 619-260-8500
Ristorante JRDN San Diego CA 858-270-5736
California Center for the Arts Escondido CA 760-839-4107
Cucina Sorella San Diego CA 858-232-7808
Harney Sushi Old Town San Diego CA 619-295-3272
Bohemian Blue San Diego CA 619-255-4167
Chateau La Jolla San Diego CA 858-459-4451
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
Sushi Fresco Catering Carlsbad CA 858-344-7098
Glenbrook Health Centre Carlsbad CA 760-704-1000
Hilton Garden Inn San Diego CA 858-720-9500
Mission Ave Bar and Grill Oceanside CA 760-717-5899
Parkhouse Eatery San Diego CA 619-295-7275
Stazione di servizio di Sheldons La Mesa CA 619-741-8577
Alce 101 Solana Beach CA 858-342-5495

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Circa 87 giorni fa, 13/12/20
Commenti del condivisore: Penso che stasera preparerò una tartelletta di pere Bosc, con una pallina di gelato al caramello salato :)

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Circa 112 giorni fa, 18/11/20
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Circa 121 giorni fa, 11/09/20
Commenti del condivisore: Golden Russet Bosc Pears

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Commenti del condivisore: Pere Golden Russet Bosc di Penryn Orchards ... Dillo cinque volte velocemente

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Circa 138 giorni fa, 23/10/20
Commenti del condivisore: Pera Bosc color ruggine dorata del frutteto di Penryn

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Circa 146 giorni fa, 15/10/20
Commenti del condivisore: Pera Bosc color ruggine dorata del frutteto di Penryn

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Circa 429 giorni fa, 1/06/20

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Circa 431 giorni fa, 1/04/20

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Circa 431 giorni fa, 1/04/20
Commenti del condivisore: New York coltivate pere Bosc!

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Circa 525 giorni fa, 10/02/19
Commenti del condivisore: Sexy Bosc Pears in! Chef molto dolci

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Circa 627 giorni fa, 22/6/19

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Circa 711 giorni fa, 30/03/19
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Mercato degli alimenti biologici di Ocean Beach People VicinoIncoronato, California, Stati Uniti
Circa 728 giorni fa, 12/03/19

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Circa 729 giorni fa, 12/03/19
Commenti del condivisore: Bosc Pears avvistato al Barons Marketplace. Belle pere Bosc ramate.

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