Descrizione / Gusto
I cavoletti di Bruxelles sono foglie compatte e arrotondate strettamente legate in singole teste di forma sferica che hanno un diametro compreso tra uno e due pollici quando sono mature. Le loro foglie vanno dal verde mare al verde felce, alcune varietà con punte rosso violacee arrossate. Offrono i sapori della terra e l'amara dolcezza del cavolo cappuccio. Più giovani i cavoletti di Bruxelles hanno un sapore più dolce e appetibile.
Stagioni / Disponibilità
I cavoletti di Bruxelles sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
I cavoletti di Bruxelles, nome botanico Brassica oleracea, appartengono alla famiglia delle Brassicaceae. Sono le gemme ascellari della pianta che crescono progressivamente da un fusto germogliato verso l'alto. Le Brassicaceae sono una famiglia di piante alimentari economicamente importante nota come piante di senape, crocifere e cavoli. Le cultivar moderne di cavoletti di Bruxelles sono state sviluppate per rimuovere l'amarezza a cui sono state storicamente associate. Cinque tipi comuni di cavoletti di Bruxelles includono Rampart, Content, Oliver, Rowena e Valiant. Ogni varietà ha la sua preferenza temporale di coltivazione. Il consumatore medio, tuttavia, non conoscerebbe la differenza tra nessuna di queste varietà nel gusto o nell'aspetto. L'amarezza può anche essere mitigata con piantagioni stagionali specifiche. L'inverno induce le riserve di cibo della pianta a convertirsi in zucchero, fornendo germogli più dolci e appetibili.
Applicazioni
I metodi di cottura classici per i cavoletti di Bruxelles includono arrostirli, brasarli o friggerli in padella nel burro con accessori salati come aglio, scalogno, timo, rosmarino e salvia. I cavoletti di Bruxelles assumono i sapori di accompagnamento che conferiscono loro più profondità e fascino, apportando anche dolcezza ai cavoletti di Bruxelles. La tostatura lenta dei germogli in olio o burro è un ottimo modo per rimuovere l'amarezza naturale del germoglio. Più piccolo è il germoglio, più dolce e meno amaro avrà. I cavoletti di Bruxelles possono essere aggiunti a stufati, gratin, zuppe e sono un'ottima aggiunta ai medley di verdure arrosto invernali. Possono anche essere gettati in una calda insalata di verdure invernali. Altri compagni culinari scelti includono pancetta, pancetta di maiale, formaggio, panna, grasso d'anatra, uova, prosciutto, pompelmo, olio d'oliva, aceto di sidro, limone, olandese, acero, funghi, senape, noce moscata, pepe, pistacchi e pancetta.
Geografia / Storia
Si pensa che i cavoletti di Bruxelles siano originari del Belgio, in particolare una regione vicino alla sua capitale, Bruxelles, da cui prendono il nome. Sono rimasti una coltura locale in quest'area fino a quando il loro uso si è diffuso in tutta Europa durante la prima guerra mondiale. I cavoletti di Bruxelles sono ora coltivati in tutta Europa e sono stati naturalizzati negli Stati Uniti. Sono una pianta alimentare resistente al freddo che prospera nei mesi invernali in climi temperati con adeguate scorte di pioggia e irrigazione.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
BFD-Big Front Door | San Diego CA | 619-723-8183 |
Pasti Freschi Di Fattoria | Vista CA | 760-707-2383 |
Il Ristorante e Bar Centralino | Oceanside CA | 760-807-7446 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Harvest Kitchen | Vista CA | 619-709-0938 |
Il Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
Grigliata di pompelmo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
Grano e acqua | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
Azione comune | San Diego CA | 714-317-7072 |
The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
Mr A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
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Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
Great Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
Hyatt Islanda | San Diego CA | 619-224-1234 |
Casa pubblica 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
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Mercato del pesce in centro | San Diego CA | 619-232-3474 |
Mille fiori | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Dolce Pane & Vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Solare Ristorante Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
La bussola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
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Mission Hills Diner di Jo | San Diego CA | 619-417-3801 |
Vera Food-Fashion Valley | San Diego CA | 619-810-2929 |
Beeside Balcony | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Cody è al Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
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Cape Rey Carlsbad, un Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
San Marco Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
Una porta a nord | San Diego CA | 858-232-4220 |
Il Go Go Truck | San Diego CA | 401-837-1740 |
Birreria Iron Pig | San Diego CA | 619-885-3718 |
Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
Ponti a Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
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Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
Club universitario | San Diego CA | 619-234-5200 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Cucina Jujus | Nice CA | 619-471-5342 |
Dipartimento di alimentazione e nutrizione UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Il Country Club Di Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Stazione Tender Greens-Liberty | San Diego CA | 619-226-6254 |
Stazione Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
Pub e cucina Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Harvest Kitchen (Corp Lunch) | Vista CA | 619-709-0938 |
Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Vi al villaggio di La Jolla | San Diego CA | 858-646-7700 |
Per la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Ed eccoti! Bistro francese | San Diego CA | 858-610-8784 |
Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
Brillare | San Diego CA | 619-275-2094 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
Brocche | San Diego CA | 858-472-1251 |
Cucina Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Oyster and Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
Il sughero e l'artigianato | San Diego CA | 858-618-2463 |
Oceano blu | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Nutrizione dinamica | San Diego CA | 619-296-3172 |
Cucina Under Belly-Little Italy | San Diego CA | 619-269-4626 |
Acquisto della Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
YOU Gestione culinaria | San Diego CA | 858-964-8677 |
Glenbrook Health Centre | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Premade Paleo di Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Pizza omaggio | San Diego CA | 858-220-0030 |
Gourmet Harvest | Poway CA | 858-231-0681 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Cucina in palissandro | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Ristorante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
Cacciatrice | San Diego CA | 619-955-5750 |
The Market by Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Il Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
Cantina Solterra + Cucina | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
Il carbone bunker | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
Mangia Mangia | Valley Center CA | 619-295-3172 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
In cima al mercato | San Diego CA | 619-234-4867 |
Terzo angolo Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Falò | Carlsbad CA | |
Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
Harumama Teriyaki e Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Pane viandante | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Crostini | Coronado CA | 619-435-4323 |
Cucina e bar Harley Grey | San Diego CA | 619-840-7000 |
È la vita | Vista CA | 760-945-2055 |
Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Stazione locale dei verdi della libertà | San Diego CA | 619-487-9346 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Tap House e cucina locale | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Casinò del vecchio barone Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Appuntamento a North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
Open Art Street Market | San Diego CA | 215-990-2594 |
Mercato degli ulivi | San Diego CA | 619-224-0443 |
Booze Brothers Brewing Co. | Vista CA | 760-639-8338 |
Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Il Sogno Italiano | San Diego CA | |
Verdi locali | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
Tutti gli aspetti Catering ed eventi | San Diego CA | 855-287-7658 |
Kettner Exchange | San Diego CA | |
Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
Pendry SD (provvisorio) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Molo di Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
Il Loma Club | San Diego CA | 619-222-4653 |
Open Gym-Craft Pasti di beneficenza | San Diego CA | 619-799-3675 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Sotto Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Blade 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |
Lodge al Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
Bernini's Bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
Pistola fumante | San Diego CA | 619-276-6700 |
Mangia Mangia (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Radice Rustica | San Diego CA | 619-232-1747 |
Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
Cucina Sorella | San Diego CA | 858-232-7808 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
Il giardino di Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
Claire è su Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
Tana del coniglio | San Diego CA | 619-255-4653 |
Cucina Enoteca | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Cucina e rubinetto nel cortile | San Diego CA | 619-308-6500 |
Cucina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
Giovane e bella | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Spiaggia di Solana del mercato del pesce | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
Il primo pesce di Eddie V. | San Diego CA | 619-615-0281 |
Il Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
Ulivo | San Diego CA | 619-962-7345 |
RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA | 619-972-6286 |
Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
Il promiscuo Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
Scuderie Italia | San Diego CA | 858-352-6912 |
Lodge a Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
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Cantine di San Diego 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
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![]() 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 476 giorni fa, 20/11/19 Commenti del condivisore: Prendi i tuoi cavoletti di Bruxelles per le vacanze! ![]() 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 483 giorni fa, il 13/11/19 Commenti del condivisore: è la stagione ![]() Nikis 30 VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 489 giorni fa, 11/07/19 Commenti del condivisore: cavoletti di Bruxelles ❤️ ![]() 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 490 giorni fa, 11/06/19 Commenti del condivisore: Holy Brussel Sprouts! ![]() 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 497 giorni fa, 30/10/19 Commenti del condivisore: Ottieni subito i tuoi cavoletti di Bruxelles ![]() 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 504 giorni fa, 23/10/19 Commenti del condivisore: Prendi i tuoi germogli !! ![]() 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 511 giorni fa, 16/10/19 Commenti del condivisore: Brussel Sprouts are in !! Due piselli in baccello! ![]() 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 518 giorni fa, 10/09/19 Commenti del condivisore: Baby Brussels sprouts in from Two Peas in a Pod! Prima scelta della stagione! #specialtyproduceapp ![]() 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 VicinoPetaluma, California, Stati Uniti Circa 596 giorni fa, 23/07/19 ![]() 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 VicinoBelvedere Tiburon, California, Stati Uniti Circa 597 giorni fa, 22/07/19 ![]() 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 605 giorni fa, il 14/7/19 ![]() 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 605 giorni fa, il 14/7/19 ![]() 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 607 giorni fa, 7/12/19 ![]() 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 607 giorni fa, 7/12/19 ![]() 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 VicinoGlendale, California, Stati Uniti Circa 621 giorni fa, 28/6/19 Commenti del condivisore: molto fresco ![]() 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 VicinoLaguna Beach, California, Stati Uniti Circa 626 giorni fa, 23/6/19 ![]() 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 VicinoCosta Mesa, California, Stati Uniti Circa 628 giorni fa, 21/6/19 ![]() 1-805-801-3370 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 665 giorni fa, 15/5/19 Commenti del condivisore: Two Peas in a Pod ..... ![]() 1-805-801-3370 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 679 giorni fa, 5/01/19 Commenti del condivisore: Two Peas in a Pod .... ![]() Circa 684 giorni fa, 26/4/19 ![]() 661-525-2870 vicinoEncinitas, California, Stati Uniti Circa 703 giorni fa, 4/07/19 ![]() 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 NearSan Diego, California, Stati Uniti Circa 729 giorni fa, 12/03/19 Commenti del condivisore: Cavolini di Bruxelles avvistati al Leon Produce Market. |