| Fitzgerald Farms |
Descrizione / Gusto
La nettarina Carmen Miranda è un frutto con nocciolo arrotondato con un'unica scanalatura centrale. Come molte altre varietà di nettarine, la Carmen Miranda ha la classica buccia liscia con sfumature di rubino, rosa e oro ovunque. La tenera polpa gialla aderisce saldamente a una fossa al centro del frutto. A maturità il frutto è molto aromatico e dolce con un pizzico di acidità.
Stagioni / Disponibilità
Dalla tarda primavera all'estate.
Fatti attuali
Le nettarine, nome botanico, Prunus persica nucipersica, sono una varietà dalla buccia liscia della pesca. Conosciute anche come 'pesca rasata' o 'pesca sfocata', le nettarine hanno un allele recessivo, che le rende glabre contrariamente alla convinzione che siano un ibrido tra la pesca e la prugna.
Applicazioni
Godere fuori mano per uno spuntino sano tra i pasti. Crude, in gelatina, cotte o candite, le pesche noci sono un dolce piacere. Prepara e servi come le pesche. La pelle è commestibile ma può essere rimossa.
Informazioni etniche / culturali
La nettarina è uno dei frutti più antichi e si ritiene sia originaria della Cina. Le nettarine sono un membro della famiglia delle rose e strettamente imparentate con le pesche e le mandorle. La nettarina, Prunus persica var. nucipersica, è una variante genetica della pesca comune e non è un incrocio tra una pesca e una prugna, come alcuni credono.
Geografia / Storia
Sviluppata nella città di Modesto, in California, da un coltivatore privato, la nettarina Carmen Miranda viene coltivata localmente presso Fitzgerald's Premium Ripe Tree Fruit a Reedley, in California. Il centro dell'industria degli alberi da frutto, Reedley, in California, ha il clima compatibile ideale per la coltivazione di drupacee di qualità superiore.
Idee per ricette
Ricette che includono Carmen Miranda Nectarines. Uno è più facile, tre è più difficile.
