Descrizione / Gusto
Le carote, a seconda della varietà, possono avere dimensioni variabili da piccole a grandi e in genere una lunghezza media di 10-25 centimetri. Le radici hanno una forma allungata e slanciata che può essere conica, cilindrica o leggermente irregolare a seconda delle condizioni di crescita e della singola cultivar. La pelle è liscia, soda, ricoperta da minuscoli peli radicali e il colore varia dalle sfumature dell'arancio, giallo, viola, nero, rosso, al bianco. Sotto la superficie, la polpa generalmente corrisponde al colore della pelle ed è densa, croccante e leggermente acquosa con una qualità simile a uno schiocco. Le carote sono croccanti quando sono crude con un sapore dolce o amaro, terroso, e le foglie sono anche commestibili con un gusto erbaceo, simile al prezzemolo.
Stagioni / Disponibilità
Le carote sono disponibili tutto l'anno, con l'alta stagione in primavera e in inverno.
Fatti attuali
Carote, botanicamente classificate come Daucus carota subs. sativus, sono sottili fittoni, commestibili, sotterranei che crescono foglie ondulate a rosetta e appartengono alla famiglia delle Apiaceae insieme a sedano, pastinaca e prezzemolo. Etichettato come ortaggio a radice, ci sono molte diverse varietà di carote che si trovano in una vasta gamma di colori che vengono raccolte in più fasi di maturità per la vendita commerciale. Le carote sono state coltivate fin dall'antichità ed erano profondamente radicate nelle diete e nella medicina tradizionale delle culture asiatiche ed europee. Nonostante la nostra familiarità oggi con la varietà arancione brillante, le carote arancioni non sono arrivate sul mercato commerciale fino al XVI e XVII secolo. Ci sono due descrittori usati per definire le origini della radice che sono etichettati come orientale e occidentale. Le carote orientali includono molte delle varietà rosse, nere e viola, mentre le carote occidentali includono varietà gialle, bianche e arancioni.
Valore nutrizionale
Le carote sono un'ottima fonte di vitamina A, che può aiutare a prevenire la perdita della vista, vitamina C per proteggere il corpo dalle malattie e fibre per aiutare la digestione. Le radici contengono anche vitamina K, magnesio, calcio, acido folico e potassio.
Applicazioni
Le carote sono uno degli ingredienti più versatili e fondamentali nelle ricette culinarie, utilizzate sia crude che cotte per ricette sia dolci che salate. Quando sono crude, le carote possono essere consumate fresche come spuntino immerse in hummus o condimenti, sminuzzate in insalata o spremute per una bevanda salutare. Le radici possono anche essere sminuzzate in insalata di cavoli, panini, involtini, frittelle di scalogno e prodotti da forno. Nelle preparazioni cotte, le carote possono essere arrostite con altri ortaggi a radice invernali come contorno caramellato, bollite per una consistenza morbida e tenera, cotte e miscelate in alimenti naturali per bambini, o sottaceto per l'uso come condimento, specialmente nella cucina vietnamita. Le carote si abbinano bene con mandorle, pancetta, burro, sedano, formaggi come cheddar, parmigiano e pecorino, cannella, panna, zenzero, prezzemolo, patate, funghi, scalogni, pomodori e aceto di vino rosso o bianco. Le radici si conservano fino a un mese se conservate in un sacchetto di plastica leggermente aperto per consentire la circolazione dell'aria nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Le carote sono notoriamente utilizzate nel mirepoix francese, che è una combinazione di cipolle, carote e sedano usati per aggiungere sapori sottili ai piatti. Tradizionalmente composto per il cinquanta per cento di cipolle, per il venticinque per cento di carote e per il venticinque per cento di sedano, il mirepoix è stato creato all'inizio del 1800 ed era usato per aromatizzare i brodi. Mirepoix è diventato popolare in tutto il mondo ed è utilizzato in molte cucine diverse come base per brodi, zuppe e stufati. Questa combinazione utilizza le carote per il loro sapore dolce e il sedano e le cipolle per il loro sapore delicato e saporito e gli aromi.
Geografia / Storia
Le carote hanno avuto origine oltre cinquemila anni fa nell'attuale Afghanistan in Asia. Man mano che le radici venivano addomesticate, ibridi naturali e mutanti furono sviluppati e incrociati con varietà selvatiche e coltivate creando nuove cultivar di colore, dimensione e sapore. Le carote venivano quindi trasportate tramite semi attraverso l'Africa, l'Europa e l'Asia orientale e venivano vendute durante le spedizioni commerciali. Le carote arancioni sono apparse per la prima volta in Europa nel XVI e XVII secolo, sostituendo rapidamente altre varietà e dominando il mercato. Oggi molte varietà antiche e carote arancioni possono essere trovate nei mercati degli agricoltori locali, nei negozi di alimentari specializzati e negli orti domestici in Nord America, Sud America, Africa, Europa, Asia e Australia.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Adesso Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Landons East incontra l'Ovest | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Piccolo francese | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Lodge a Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Georges al Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Coin-Op Game Room | San Diego CA | 818-448-0129 |
| Il centro storico di Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| The Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| I sentieri | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Il giardino di Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Cody è al Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Vera Food-Fashion Valley | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Sushi Fresco Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Cucina Jujus | Nice CA | 619-471-5342 |
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Shakespeare's Corner Shoppe e tè pomeridiano | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Birreria Iron Pig | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Nutrizione dinamica | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Mangia Mangia (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Nato e cresciuto | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Olivewood Gardens e Centro didattico | National City CA | 619-434-4281 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| La spiaggia del Pacifico locale | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Erbe e legno | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Turf Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Sala da pranzo Pendry SD | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Chef | San Diego CA | 619-248-0538 |
| Il Country Club Di Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Lievito naturale & Co. San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
| Dipartimento reclute MCRD-Marine Corps | San Diego CA | 619-725-6478 |
| Bistecca di pesce di Truluck e Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Scrimshaw Coffee | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| The Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Harry's Coffee Shop | San Diego CA | 858-454-7381 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Cucina Black Raill + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Distillati d'Acqua (Bar) | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Cafe 222 | San Diego CA | 619-236-9902 |
| Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Taverna dei quartieri alti | San Diego CA | |
| Brillare | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Sotto Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Birrificio eruttante Beaver - Pub 980 | Vista CA | 760-420-7764 |
| Il Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Ristorante di pesce Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Cucina Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Pizza delle sorelle | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Piazza San Paolo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Dipartimento di alimentazione e nutrizione dell'UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Great Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| Mr A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Eruttazione Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Ketch Grill e Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Cucina Sorella | San Diego CA | 858-232-7808 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Ristorante Ballast Point - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Dolce Pane & Vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Ponti a Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Catering ed eventi stagionati | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Il nostro affare verde | San Diego CA | 858-337-9196 |
| BFD-Big Front Door | San Diego CA | 619-723-8183 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Mercato del pesce in centro | San Diego CA | 619-232-3474 |
| La costa settentrionale della valletta | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Mantello e Petalo | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Radice Rustica | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Grano e acqua | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Ristorante Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Cardellino | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Erbe e mare | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Supernatural Sandwich (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Ristorante Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Yoann Taboyan, chef personale | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Hyatt Islanda | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Capri Blu 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Casino Inn Bar & Grill | Alpine CA. | 619-445-9581 |
| Il 4S Ranch di Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Cucina Enoteca | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Il Go Go Truck | San Diego CA | 401-837-1740 |
| San Marco Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Ristorante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Sushi Freak-Middle Town | San Diego CA | 619-296-2500 |
| You & Yours Distilling (Cucina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Prodotti Lady Pirate | San Diego CA | 619-616-5740 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| The Greenspot Salad Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Ristorante Red O | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Pesca | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Ristorante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Cucine per bene | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Beeside Balcony | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| È la vita | Vista CA | 760-945-2055 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Mangia Mangia | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Il Balboa Bar & Grill South | Chula Vista CA | 619-278-8279 |
| Cucina e rubinetto nel cortile | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Taqueria fatta in casa | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Falò | Carlsbad CA | |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Glenbrook Health Centre | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Cucina in palissandro | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Stazione di servizio di Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Una porta a nord | San Diego CA | 858-232-4220 |
| La rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| La bussola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| YOU Gestione culinaria | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Il Sogno Italiano | San Diego CA | |
| Gonna d'erba | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Il Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Spiaggia dell'oceano dei frutti di mare dell'acqua blu | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Harumama Teriyaki e Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Terzo angolo Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| mondo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Il saggio bue | San Diego CA | 619-851-0672 |
| The Glen allo Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Il Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Open Gym-Craft Pasti di beneficenza | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Supannee House of Thai | San Diego CA | 619-795-8424 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Vigneti e Cantina Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Ristorante e birreria Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Civico 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Per la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Stazione Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
| zucchero | San Diego CA | 619-523-2020 |
| Azione comune | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Alce 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Home & Away - Centro storico | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Molo di Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Pascolare | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Lievito naturale & Co. | Carlsbad CA | 858-232-2912 |
| Catamarano | San Diego CA | 858-488-1081 |
| The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Il palato | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| The Greenspot Salad- MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Vi al villaggio di La Jolla | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Prima | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Il mantice | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| La cucina pulita e colorata | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Little Mexico Solana Beach di Fidel | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Paradise Point Resort a piedi nudi | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Harvest Kitchen | Vista CA | 619-709-0938 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| La trama | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Pie della pace | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Pasti Freschi Di Fattoria | Vista CA | 760-707-2383 |
| Succo artigianale di radici | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Grigliata di pompelmo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Hotel Indigo | San Diego CA | |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Biersal Food Truck | San Diego CA | 619-841-1692 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Giovane e bella | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Cucina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Scuderie Italia | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Cucina principale del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Jack & Giulio's | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Pub e cucina Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Alexander è il 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Dessert straordinari Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| In cima al mercato | San Diego CA | 619-234-4867 |
| Menya Ultra (Hillcrest) | San Diego CA | |
| Taverna in spiaggia | San Diego CA | 858-272-6066 |
| Andrew Spurgin | San Diego CA | 619-277-6020 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Gallo reale | San Diego CA | 949-510-1379 |
| Ristorante Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Parco 101 | Carlsbad CA | |
| Monello | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Caffè legnoso | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Artigianato e commercio (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Davanti Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Mimmos Italian Village | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Gestione vivente | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Pasti artigianali aperti in palestra | San Diego CA | 619-799-3675 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Il Ristorante e Bar Centralino | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Casa pubblica 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Landinis Pizzeria | San Diego CA | 619-238-3502 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Timo per qualcosa di fatto in casa | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Progetto fauna selvatica | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Matt Johnson | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Ulivo | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Lodge al Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Coniglio del vulcano | San Diego CA | 619-232-8226 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Caffe Calabria Torrefazione Caffè | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Il primo pesce di Eddie V. | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Commissario della cucina di Ki | VISUALIZZA CA | 760-777-0700 |
| Pistola fumante | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Crostini | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Solare Ristorante Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Bencotto Cucina Italiana | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Whisky Girl | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
| Il sughero e l'artigianato | San Diego CA | 858-618-2463 |
| He Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| È stato | San Diego CA | 760-500-0616 |
| Morning Glory (Bar) | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Cucina tailandese sovrana | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Blade 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Produzione Nadolife | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Cucina Under Belly-Little Italy | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Busy Bee Cook For Me | San Diego CA | 858-405-5372 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Ed eccoti! Bistro francese | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Tana del coniglio | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Servizi per anziani di St. Paul | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Il Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Lo chef Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Zucchero e Scriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Idee per ricette
Ricette che includono le carote. Uno è più facile, tre è più difficile.
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