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Descrizione / Gusto
Il pepe di Caienna è un membro del genere Capsicum, noto anche come peperoncino. È strettamente correlato a patate, peperoni, melanzane e pomodori tutti appartenenti alla famiglia delle solanacee. Il pepe di Caienna ha un calore molto caldo e piccante. Il pepe di Caienna ha una buccia rosso vivo e una forma allungata. Il pepe ottiene il suo calore dalla sostanza capsaicina, che si trova in alte concentrazioni. Il pepe di Caienna viene essiccato, tritato e poi utilizzato come spezia.
Stagioni / Disponibilità
Il pepe di Caienna è disponibile tutto l'anno.
Valore nutrizionale
I peperoni di Caienna hanno elevate quantità di vitamina A e altre piccole quantità di vitamina E, C e B. Questi peperoni forniscono molti benefici per la salute come proprietà antiallergiche e antinfiammatorie. Il pepe di Caienna è anche noto come aiuto digestivo.
Applicazioni
Il pepe di Caienna può essere utilizzato in una varietà di ricette per aggiungere un sapore piccante e piccante. È spesso usato in salse, intingoli e salse o come sfregamento per varie carni. Il pepe di Caienna è usato come spezia principale nella cucina latinoamericana, indiana e spagnola.
Geografia / Storia
Il pepe di Caienna è originario delle Americhe e può essere fatto risalire a quasi settemila anni fa. Si ritiene che il peperoncino sia stato usato prima come decorazione o ornamento, mentre in seguito è stato usato come fonte di cibo. L'esploratore spagnolo Cristoforo Colombo è responsabile della scoperta di questo peperoncino nelle isole dei Caraibi e del suo trasporto in Europa. Il pepe prende il nome da una piccola città sulla costa nord-orientale del Sud America chiamata Cayenne. Il pepe di Caienna può ora essere trovato in crescita in tutte le parti del mondo ed è un alimento base in molte cucine etniche.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Il Loma Club | San Diego CA | 619-222-4653 |
| Lavaggio a secco di An | San Diego CA | 530-355-6984 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Cucina e salotto di Leroy | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Sotto Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Cucina Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Per la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Ketch Grill e Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
