Descrizione / Gusto
La pianta del cerastio è riconoscibile per i suoi piccoli fiori bianchi che formano una stella. Il cerastio ha anche foglie verdi dai colori vivaci che sono lisce e oblunghe. Classificato come annuale invernale, il cerastio in genere non supera i 2 pollici e sono comuni nei giardini. Il cerastio offre un sapore mite con sottili sfumature amare.
Stagioni / Disponibilità
Il cerastio è di stagione tutto l'anno e produce fiori per autoimpollinazione durante tutto l'anno.
Fatti attuali
Il cerastio è conosciuto con il nome botanico Stellaria media, che letteralmente si traduce dal latino come 'stella in mezzo'. Conosciuto anche come Starweed, Chickenwort o Winter weed, il cerastio è sia commestibile che ha potenti proprietà medicinali.
Valore nutrizionale
Il cerastio è molto denso di nutrienti avendo 6 volte la quantità di vitamina C, 12 volte più calcio e 83 volte più ferro degli spinaci. Il cerastio è stato anche usato in medicina per trattare una varietà di disturbi e sintomi tra cui dermatiti, eczemi, ferite della pelle, eruzioni cutanee e altro.
Applicazioni
Il cerastio può essere utilizzato per una moltitudine di applicazioni culinarie. Questa annuale invernale può essere macinata in una farina verde o trasformata in una salsa al pesto. Il cerastio può essere utilizzato per condire l'insalata, aggiungere a un'insalata di uova, una zuppa, usare come insalata selvatica, saltare in padella o in una casseruola al forno.
Informazioni etniche / culturali
Il cerastio è un'erba medicinale comune applicata nella medicina cinese, di cui è documentato l'uso da migliaia di anni. Tradizionalmente, questa erba era usata per trattare malattie infiammatorie come dermatiti o gastriti.
Geografia / Storia
Si ritiene che il cerastio abbia avuto origine in Europa, tuttavia è diventato così comune che ora si pensa che sia la pianta da fiore più adattabile al mondo. Il cerastio fu descritto per la prima volta dal famoso medico greco Dioscoride, in cui ne consigliava l'uso in forma tonica per aiutare a ridurre l'infiammazione e la cattiva alimentazione.
Idee per ricette
Ricette che includono il cerastio. Uno è più facile, tre è più difficile.
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