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Descrizione / Gusto
Il giallo cinese è verde quando è giovane e si trasforma in un cetriolo di forma ovale che ha una bella buccia variegata di limone-arancia (non amara) con una polpa bianca croccante di mela, dolce ma cetriolo vero. Una volta che il cetriolo è maturo, si rivelano sottili sentori di limone. La sua polpa è di colore bianco crema, i semi sono circondati da un sottile rivestimento gelatinoso. Quando questa varietà invecchia le sue strisce svaniscono e la sua buccia assume un bel colore giallo-arancio.
Stagioni / Disponibilità
I cetrioli sono piante della stagione calda molto tenere che crescono meglio a temperature comprese tra 65 gradi e 75 gradi. La stagione dei cetrioli della California va da aprile ad agosto. Il tempo e altri fattori possono influire sulla disponibilità.
Fatti attuali
I cetrioli cinesi hanno viti vigorose e sono molto prolifici, producendo centinaia di cetrioli da poche piante.
Applicazioni
Ampiamente usato per la preparazione di zuppe nelle famiglie o nei ristoranti cinesi, il cetriolo giallo viene tagliato a cubetti e bollito. è anche ampiamente utilizzato per il decapaggio.
Geografia / Storia
Questo cetriolo è una varietà di cimelio molto rara originaria della Cina continentale, da cui il nome.