| Giardini di Terra Madre |
Descrizione / Gusto
L'erba cipollina cresce a grappoli, le loro foglie simili a lame crescono dritte verso l'alto. Le foglie verdi sono vuote e arrivano a un punto. L'erba cipollina può crescere fino a due piedi di altezza in condizioni ideali e può estendersi fino a 12 pollici intorno. Hanno un sapore delicato di cipolla, che non tende a lasciare un retrogusto lungo. L'erba cipollina sfoggia fiori globosi appuntiti, rosa-viola nei primi mesi estivi, che sono anche commestibili e condividono lo stesso sapore delicato di cipolla. Alcune varietà di erba cipollina hanno fiori bianchi e rossi.
Stagioni / Disponibilità
L'erba cipollina è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
L'erba cipollina è un'erba perenne che si trova comunemente nelle cucine e nei giardini. Botanicamente l'erba cipollina è conosciuta come Allium schoenoprasum, e più spesso è conosciuta come erba cipollina 'comune o convenzionale', o cipolla, per differenziarla dalla varietà di aglio. Sono membri della famiglia dei gigli e appartengono allo stesso genere delle cipolle. L'erba cipollina comune fa parte della classica miscela di erbe francesi chiamata fines herbes (pronunciato fien erbs), insieme a prezzemolo a foglia piatta, dragoncello francese e cerfoglio.
