Descrizione / Gusto
La pianta di basilico alla cannella può crescere fino a tre piedi di altezza e tre piedi di larghezza. Ha piccole foglie verdi seghettate sottili con steli di colore viola pallido contrastanti e fiori a spillo di lavanda. Come suggerisce il nome, il basilico alla cannella ha proprietà calde di cannella in tutta la sua composizione. È coltivato principalmente per le sue foglie, che hanno una qualità speziata negli usi culinari.
Stagioni / Disponibilità
Il basilico alla cannella è più adatto nei climi temperati come raccolto estivo.
Fatti attuali
Il basilico alla cannella, botanicamente noto come Ocimum basilicum, è anche comunemente noto come basilico messicano. Il basilico alla cannella è una cultivar di basilico dolce contenente cinnamite, un composto chimico che gli conferisce il suo sapore concentrato di cannella e l'aroma intenso. Il composto di cinnamite ha pretese di fornire sollievo da disturbi comuni come tosse, mal di testa, diarrea e costipazione.
Valore nutrizionale
Il basilico alla cannella contiene vitamine A e C in basse quantità ma fornisce una grande dose di vitamina K. Il basilico alla cannella ha piccole quantità di acido folico e ferro, tutti simili al basilico dolce standard, ma con l'aggiunta del composto cinnamato che è esclusivo del basilico cannella.
Applicazioni
Il basilico alla cannella si trova principalmente come guarnizione della tavola e elemento salato per piatti crudi, zuppe, bevande calde e oli infusi. Aggiungere il basilico fresco alla cannella tritato al ripieno della torta di zucca in alternativa alla cannella essiccata e macinata. Ripida le foglie di basilico alla cannella in acqua e zucchero, porta a ebollizione per infondere e usa questo semplice sciroppo per insaporire creme montate o dessert. Passare il basilico alla cannella con aglio e olio d'oliva per il pesto e utilizzare per guarnire la pasta fresca. Mescolare le foglie di basilico alla cannella con la panna e sbattere fino a ottenere la consistenza della panna montata desiderata, quindi guarnire i brownies o la torta. Il basilico alla cannella è delicato e va utilizzato subito dopo l'acquisto. Conservare all'asciutto e in frigorifero per un massimo di una settimana.
Informazioni etniche / culturali
Il basilico alla cannella è noto come bai manglak in Thailandia dove le foglie sono preferite come elemento aromatico ai piatti freschi e al vapore. I semi della pianta di basilico cannella sono usati come addensante ma non condividono gli aromatici delle foglie.
Geografia / Storia
Il basilico fa parte della famiglia della menta, le Lamiaceae, piante originarie dell'Africa, delle regioni tropicali e subtropicali del Vecchio e del Nuovo Mondo. Il forte aroma del basilico alla cannella scoraggia i comuni parassiti del giardino ed è noto per essere piantato come coltura secondaria per metterli in guardia.
Idee per ricette
Ricette che includono basilico alla cannella. Uno è più facile, tre è più difficile.
