Descrizione / Gusto
Le mele Cinnamon Spice sono di medie dimensioni e di forma abbastanza rotonda. La bella buccia rosso vino scuro è sovrapposta, a volte striata, su uno sfondo giallo-verde. Il nome di questa mela si ispira alle note di cannella distinguibili in alcuni aromi dei frutti. A volte viene descritto come un sapore simile a una torta di mele a causa della spezia. Più prominente nel sapore di tutti i frutti della mela Cinnamon Spice è la dolcezza. Il melo Cinnamon Spice cresce in posizione verticale con un vigore medio e ha una buona resistenza alle malattie.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Cinnamon Spice sono disponibili in autunno fino all'inizio dell'inverno.
Fatti attuali
Le mele Cinnamon Spice sono una varietà antica di Malus domestica di origine indeterminata che cresceva in California negli anni '80. Potrebbe essere la stessa varietà della mela Laxton's Fortune dall'Inghilterra, ma le prove disponibili non sono conclusive.
Valore nutrizionale
Le mele sono costituite da acqua e carboidrati, insieme ad altri importanti nutrienti. Una mela media ha circa il 17% dell'assunzione giornaliera raccomandata di fibre, che abbassa i livelli di zucchero nel sangue e contribuisce alla salute del sistema digestivo. La vitamina C e altri antiossidanti nelle mele sono antinfiammatori e supportano il funzionamento del sistema immunitario.
Applicazioni
Le mele Cinnamon Spice sono una buona mela multiuso, utile per mangiare fresco, cucinare, salsa e sidro / succo. Cuocere in torte o patatine, cuocere fino a ottenere una salsa di mele saporita o utilizzare in ricette che richiedono cipolle, radice di sedano o mirtilli rossi in autunno. Le mele Cinnamon Spice possono essere conservate per uno o due mesi in condizioni fresche e asciutte come un frigorifero o una cantina asciutta.
Informazioni etniche / culturali
Le mele antiche o antiche come la Cannella Spice sono diventate sempre più popolari negli ultimi anni. Ai tempi in cui la mela Cinnamon Spice fu (ri) scoperta in California negli anni '80, molte mele antiche erano per lo più scomparse ed erano difficili da trovare nei negozi o nei vivai. Questa varietà è stata una delle prime ad essere venduta ai consumatori come alberi, come parte della spinta del vivaio Living Tree Center a diffondere varietà di mele più vecchie che erano più interessanti e saporite rispetto allo standard del settore.
Geografia / Storia
La mela Cinnamon Spice è stata trovata in crescita a Bolinas, in California, a nord di San Francisco negli anni '80. Il vivaio del Living Tree Center di Bolinas ha iniziato a vendere alberi di mele Cinnamon Spice subito dopo. Questo albero cresce meglio nel sud o nelle zone costiere e può tollerare più calore di molte varietà.
