Descrizione / Gusto
I frutti di Ciruela sono di piccole dimensioni, con un diametro medio di 2-5 centimetri e sono di forma allungata, da obovoide a oblunga. I frutti si trovano a crescere individualmente o in piccoli gruppi e la buccia liscia, sottile, cerosa e lucida è verde quando è giovane, si trasforma in giallo o rosso vivo quando matura a seconda della varietà. Sotto la buccia, la polpa gialla è soda, acida e acida quando è acerba e dolce, morbida e succosa quando è matura. C'è anche un grande seme bianco ben aderente al centro della carne che è non commestibile, amaro e fibroso. I frutti di Ciruela sono delicati e teneri e hanno un sapore astringente, dolce, simile alla prugna.
Stagioni / Disponibilità
I frutti di Ciruela sono disponibili tutto l'anno, con diverse stagioni di punta nelle regioni tropicali di tutto il mondo.
Fatti attuali
Le Ciruelas, botanicamente classificate come Spondias purpurea, sono piccoli frutti che crescono su alberi decidui che possono raggiungere i quindici metri di altezza e sono membri della famiglia delle Anacardiaceae o degli anacardi. Conosciuto anche come Jocote, Spanish Plum e Mombin, ci sono due principali varietà di frutti Ciruela, uno rosso e uno giallo, e questi frutti sono molto popolari in America Centrale per il loro sapore dolce-aspro e succoso.
Valore nutrizionale
I frutti di Ciruela contengono vitamine A, B e C, ferro, calcio e fosforo.
Applicazioni
I frutti di Ciruela sono più adatti per le applicazioni crude poiché il loro sapore aspro e dolce viene mostrato se usato fresco, fuori mano. I frutti acerbi hanno un sapore molto astringente e sono ricoperti di succo di lime, sale, aceto o zucchero per aiutare a bilanciare i sapori. Possono anche essere tritati per fare una salsa verde. A maturità, i frutti di Ciruela hanno un sapore più dolce e vengono consumati freschi come spuntino, analogamente a prugne e mango, scartando il nocciolo. I frutti maturi possono anche essere miscelati in succhi e bevande alla frutta, bolliti nello zucchero per creare uno sciroppo dolce e ricoperti di gelato, cucinati e spremuti per fare conserve e gelatine, o essiccati e conservati per un uso prolungato. Nelle Filippine, i frutti di Ciruela vengono cotti in sinigang, una zuppa acida con carne cotta, e vengono anche usati in kinilaw, che è un piatto crudo composto da frutti di mare, verdure e succhi. I frutti si conservano per 3-5 giorni se conservati in un sacchetto di plastica nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
In America centrale, i frutti di Ciruela sono profondamente radicati nelle tradizioni culturali, comunemente venduti nei chioschi lungo le strade e nei mercati freschi, ed evoca molti bei ricordi nella gente del posto di mangiare i frutti succosi e succosi nelle giornate calde e umide durante l'infanzia. Molti centroamericani usano l'albero anche come recinzione per aiutare a definire i confini della proprietà e ridurre l'erosione del suolo. Oltre a utilizzare il frutto come fonte di cibo, i frutti di Ciruela sono usati nelle medicine tradizionali per aiutare a guarire le piaghe, curare la diarrea, ridurre il mal di gola e il mal di testa e per alleviare il gonfiore delle ghiandole.
Geografia / Storia
I frutti di Ciruela sono originari dell'America centrale e meridionale e crescono spontaneamente nelle regioni tropicali sin dai tempi antichi. I frutti sono stati poi diffusi nei Caraibi, nelle Filippine e in Africa tramite esploratori spagnoli e oggi i frutti di Ciruela si trovano nei mercati locali in Brasile, Panama, Honduras, Guatemala, Costa Rice, El Salvador, Messico, Caraibi, Filippine, Florida , Africa, Indonesia, Sri Lanka e India.
Idee per ricette
Ricette che includono Ciruela. Uno è più facile, tre è più difficile.
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 Mercato N ° 1 di Surquillo VicinoSantiago de Surco, Cuzco, Perù Circa 650 giorni fa, il 30/5/19 Commenti del condivisore: Le Ciruela sono frutti popolari in Perù |
