Informazioni, ricette e fatti sul basilico di chiodi di garofano

Descrizione / Gusto

Il basilico dei chiodi di garofano è una varietà di basilico più grande della media, da cui il soprannome, 'albero basilico'. Può raggiungere altezze di tre metri (o quattro piedi). Il suo fusto legnoso va dal verde scuro al viola, con grandi foglie ellittiche color lime con bordi grossolanamente seghettati. Il basilico di chiodi di garofano è molto aromatico, gli oli nelle foglie emanano un intenso aroma di chiodi di garofano con occasionali note di timo. Le piante mature sviluppano fiori bianchi commestibili che hanno un aspetto leggermente piumato e sono amari rispetto alle foglie dolci e piccanti.

Stagioni / Disponibilità

Il basilico di chiodi di garofano è disponibile tutto l'anno, con un'alta stagione nei mesi estivi.

Fatti attuali

Il basilico dei chiodi di garofano è un'erba aromatica perenne botanicamente classificata come Ocimum gratissimum con altri due sinonimi, Ocimum viride e Ocimum suave. Può anche essere comunemente indicato come basilico africano, basilico himalayano, basilico dell'albero e basilico dell'India orientale. Come suggerisce il nome, il basilico di chiodi di garofano offre un forte aroma di chiodi di garofano che ha applicazioni domestiche sia culinarie che quotidiane.

Valore nutrizionale

Il basilico di chiodi di garofano è una buona fonte di eugenolo e timolo, oli essenziali che conferiscono al basilico di chiodi di garofano la sua rinomata fragranza di chiodi di garofano con un tocco di timo. L'eugenolo e il timolo sono utilizzati in prodotti di uso quotidiano come collutorio, dentifricio e saponi per le loro proprietà antibatteriche e antimicotiche. I test sul campo di O. gratissimum sono stati condotti negli anni '80 in Indiana, sviluppando ceppi più ricchi di eugenolo da utilizzare nelle applicazioni per l'olio di chiodi di garofano.

Applicazioni

Il basilico di chiodi di garofano può essere utilizzato nella maggior parte delle applicazioni che richiedono il basilico. Il sapore più intenso di chiodi di garofano si abbina bene a carni e verdure ed è un'aggiunta saporita a zuppe e stufati. Il basilico generalmente perde il suo aroma una volta cotto. Per infondere sapore nel piatto, aggiungere le foglie tritate durante la preparazione e aggiungerne altre alla fine come guarnizione per maggiore aroma e colore. Le lunghe foglie di basilico chiodi di garofano si ammacceranno e si scuriranno se tagliate con un coltello, strappare le foglie aiuterà le foglie a mantenere il loro colore verde lime. Sostituisci il basilico con i chiodi di garofano al timo nei piatti di pollame.

Informazioni etniche / culturali

In Indonesia, il basilico di chiodi di garofano è chiamato ruku-ruku rimba e viene usato per preparare il tè. In India e in Africa, O. gratissimum è usato per scopi medicinali. L'intera pianta viene utilizzata nei trattamenti per problemi digestivi, mal di testa e influenza. Gli oli essenziali di chiodi di garofano, basilico, eugenolo e timolo sono usati per lenire mal di gola, febbre e sostanze irritanti per la pelle. Inoltre, gli oli sono repellenti per insetti naturali. I vasi di basilico di chiodi di garofano a volte vengono messi sulla porta sul retro delle case per tenere lontane le mosche nelle giornate calde. Le foglie vengono schiacciate o bruciate per respingere le zanzare. Il basilico è un disinfettante naturale e può essere utilizzato insieme ad altri oli essenziali per gli spray per la pulizia della casa.

Geografia / Storia

Il basilico di chiodi di garofano è originario dell'Africa tropicale e viene coltivato in tutta l'India e il Brasile. I giardinieri domestici possono ordinare i semi di basilico di chiodi di garofano da varie aziende online per piantare in climi temperati. In condizioni perfette, il basilico di chiodi di garofano può essere vestito come pianta perenne e come annuale nei climi più freddi. Il basilico di chiodi di garofano cresce meglio nella zona 10 USDA o nelle aree in cui la temperatura non scende sotto i 30 ° F.