Collard Greens

Collard Greens



Descrizione / Gusto


I cavoli verdi sono un cavolo che forma senza testa, simile al cavolo. Le loro foglie sono larghe, a forma di paletta e di colore dal verde grigio al verde intenso con nervature e nervature bianche succulente a contrasto. Il loro sapore è deciso, quasi alcalino e fedele alla sua famiglia, di natura crocifera. I cavoli verdi dovrebbero avere una consistenza gommosa, segno di un buon contenuto di acqua e freschezza. La fine dell'inverno e l'inizio della primavera forniscono i verdi di cavolo più dolci e teneri.

Stagioni / Disponibilità


I cavoli verdi sono disponibili tutto l'anno con l'alta stagione nel tardo inverno.

Fatti attuali


I cavoli verdi sono membri della famiglia delle Brassicaceae, economicamente importante, nota per le sue verdure crocifere come cavoli, broccoli e cavoli. I cavoli verdi contengono un composto chimico chiamato feniltiocarbamide, noto più semplicemente come PTC. Questo composto è responsabile dell'amarezza che le persone gustano quando mangiano cavoli. Specifici geni umani determinano se una persona può provare questa amarezza. Non tutti gli esseri umani possono assaporare le tendenze amare del composto, sebbene sia un tratto dominante in circa il 70% della popolazione umana. Coloro che gustano l'amarezza o apprezzano i cibi amari o non lo amano assolutamente.

Valore nutrizionale


I cavoli verdi sono carichi di vitamine e composti benefici per la salute. Contengono proprietà antinfiammatorie sotto forma di acidi grassi Omega-3 e vitamina K. Contengono anche gli antiossidanti beta carotene, vitamine C ed E e glucosinolati disintossicanti, composti che vengono studiati per le loro capacità di prevenire il cancro oltre che cardiovascolare malattia.

Applicazioni


I cavoli verdi sono sinonimo di cottura lenta e cottura a fuoco lento in una pentola con garretti di prosciutto. Il brodo creato dopo circa 90 minuti di ebollizione è noto come liquore in vaso ed è in parti uguali ricco di vitamine, affumicato e delizioso. Questa vecchia applicazione è un punto di riferimento per cucinare i verdi di Collard, ma ci sono molti altri modi per goderseli. Un brasato o un blanch veloce consente la piena ritenzione nutrizionale e il massimo sapore. Possono anche essere aggiunti a piatti da forno. Sebbene molti possano dire che l'amarezza è scoraggiante se consumata cruda, i cavoli verdi possono aggiungere sapore e consistenza alle miscele di insalata. Gli ingredienti gratuiti includono aglio, maiale, pollo, bistecca alla griglia, funghi, patate, aceto di sidro di mele, limone, alloro, pancetta, salsa di soia, zenzero, olio di sesamo, pomodori e peperoncini.

Informazioni etniche / culturali


Sebbene la maggior parte degli americani associ i Collard green alla Southern Soul Food Cooking e alle sue radici storiche e culturali del commercio degli schiavi, sono anche storicamente legati alla cucina asiatica e alla cucina greca e romana. I cavoli verdi sono più popolari nello stato indiano del Kashmir, dove sono letteralmente un alimento base dell'intera popolazione e mangiati per le loro foglie e radici.

Geografia / Storia


I cavoli verdi sono un verde antico originario dell'Asia Minore con una coltivazione che risale al 5000 a.C. circa. Dall'Asia Minore attraverso le rotte commerciali, i Collard green si espansero in Africa ed Europa e infine nelle Americhe. Nel 1600 i verdi di Collard erano diventati coltivati ​​a livello globale. Oggi la loro distribuzione è vasta e ampia, rendendoli un prodotto culinario globale molto apprezzato ma a basso costo. I cavoli verdi possono essere trovati in quasi tutti i mercati in tutti gli emisferi.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Acquisto della Louisiana San Diego CA 716-946-7953
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017
Eve-Creations Wellness Encinitas, CA 775-450-7235
San Diego Humane Society San Diego CA 619-299-7012
San Diego Freedom Ranch Campo CA 619-478-5696
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Artigianato e commercio (Sekscobra Inc.) San Diego CA 619-962-5935
Quality Coast Inc San Diego CA 619-734-1114
Grigliata di pompelmo Solana Beach CA 858-792-9090
WaterBar San Diego CA 619-308-6500
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Catering ed eventi stagionati San Diego CA 619-246-4909
La costa settentrionale della valletta Carlsbad CA 760-704-1436
Toast Cafe San Diego CA 858-208-9422
Chateau Lake San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Oscars Brewing Company Temecula CA. 619-695-2422
Pub e cucina Flying Pig Oceanside CA 619-990-0158
Harvest Kitchen (Corp Lunch) Vista CA 619-709-0938
Bishop School San Diego CA 858-459-4021 x212
Premade Paleo di Pete San Diego CA 770-359-8274
Mostra gli altri 4 ...
Piazza San Paolo Chula Vista CA 619-788-8570
La Costa Glen South Carlsbad CA 760-704-1000
Birreria Iron Pig San Diego CA 619-885-3718
Appuntamento a North Park San Diego CA 310-955-6333

Idee per ricette


Ricette che includono Collard Greens. Uno è più facile, tre è più difficile.
Cucina del sud piccante Verdi piccanti
Mangia i guadagni Colazione Burrito Collard Wrap
Tariffa onesta Collard Wrap
Ricette di cuore Condimento per pane di mais con cavolo riccio e tacchino affumicato
Mangia sano, mangia felice Zuppa Vegetariana Di Cavoli Verdi
Mangia i guadagni Involtini di cavolo cappuccio di asparagi con feta montata
Trial & Eater Impacco di girasole
Semplicemente quinoa Impacchi di cavolo riccio con quinoa e verdure
Rick Bayless Zuppa Di Verdure Di Senape Con Poblano E Mandorle
Connoisseurus Veg Capesante annerite ai funghi King Oyster con semola e verdure
Mostra gli altri 27 ...
Byte di budget Senape Vegetariana
Steamy Kitchen Collard Greens con prosciutto e garretto affumicato
Il cuoco biondo Collard Greens in stile meridionale
Felice e crudo Involtini di cavolo crudo: Triple Sprout con salsa di barbabietola e avocado
Inizia dalla nutrizione Semola salata con BBQ Tempeh e cavolo riccio
Tavolo in evoluzione Impacco di hummus vegetariano crudo arcobaleno
Morso del sud Rolled Pork & Collard Green Egg Rolls with Alabama White BBQ Dpping Sauce
Latte locale Aglio e zenzero cavolo verde con uova e feta
Mind Body Green Cavoli Verdi sbollentati come involucri
Vaniglia e Fagiolo Black Eyed Peas con Smokey Collards e Cheesy Grits
Il mixer vintage Cavolo riccio e cavolo verde gratinato
Cookie e Kate Zuppa di arachidi dell'Africa occidentale
Cucina Primavera Insalata tiepida di cavolo verde e quinoa
40 grembiuli Intere 30 Enchiladas con ripieno di maiale poblano e salsa cremosa di avocado
In esecuzione in una gonna Zuppa vegetariana di piselli e cavolo riccio vegetariano
Il cookie fit Collard Wraps con Tahini Basil Ranch
Ricette di cuore Hoppin 'John
12 pomodori Zuppa verde
wok e padella Collard Greens etiope
Katrina corre per il cibo Pancetta Di Mele Collard Greens
Dalla terra in cui viviamo Noodles dolci shiitake con cavolo riccio
Il cookie fit Cajun Collard Chips
Baker minimalista Falafel vegani e senza glutine
Foodie autoproclamato Cavoli Verdi con Pancetta
Tori Avey Huckleberry Finn Catfish e Collard Greens
La cucina di Nyssa Involtini primavera Rainbow Collard Green con gamberetti
Bev Cooks Orzo con Verdure di Cavolo, Polpette di Salsiccia e Pomodori Secchi

Condiviso di recente


Le persone hanno condiviso Collard Greens utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .

Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.

Condividi l Mercato degli agricoltori del distretto universitario Fattoria Cabrera
16470 SR 20 Mount Vernon WA NearSeattle, Washington, Stati Uniti
Circa 32 giorni fa, 2/06/21
Commenti del condivisore: Così tanti bei verdi grandi - sono in paradiso!

Condividi l Mercato degli agricoltori di Santa Monica Fattorie della famiglia Tamai nelle vicinanzeSanta Monica, California, Stati Uniti
Circa 32 giorni fa, 2/06/21

Condividi Pic 57933 Mercato degli agricoltori del distretto universitario Fattoria Cabrera
16470 SR 20 Mount Vernon WA NearSeattle, Washington, Stati Uniti
Circa 60 giorni fa, 1/09/21
Commenti del condivisore: Scavare queste verdure tagliate a fettine sottili nella mia zuppa italiana quest'inverno!

Condividi l Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, Stati Uniti
Circa 116 giorni fa, 14/11/20

Condividi Pic 55650 Prodotti speciali VicinoSan Diego, California, Stati Uniti
Circa 292 giorni fa, 22/5/20
Commenti del condivisore: Splendidi cavoli verdi in prodotti speciali!

Condividi l Prodotti speciali VicinoSan Diego, California, Stati Uniti
Circa 348 giorni fa, 27/03/20
Commenti del condivisore: Cavoli verdi freschi!

Condividi l Mercato degli agricoltori di Brentwood Underwood Family Farms vicinoSawtelle, California, Stati Uniti
Circa 493 giorni fa, 11/03/19

Condividi l Supermercato Nam Dae Mun Nam De Mun
5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA
678-705-0220 VicinoClarkston, Georgia, Stati Uniti
Circa 564 giorni fa, 24/8/19
Commenti del condivisore: Collard green al supermercato Nam Dae Mun vicino ad Atlanta

Condividi immagine 51479 Sweet Auburn Curb Market Mercato municipale Atlanta GA NearAtlanta, Georgia, Stati Uniti
Circa 564 giorni fa, 24/8/19
Commenti del condivisore: Mercato municipale situato nel centro di Atlanta. Molti venditori di verdure e food hall.

Condividi immagine 51443 Il tuo mercato degli agricoltori di Dekalb Mercato degli agricoltori di Deklab
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com VicinoScottdale, Georgia, Stati Uniti
Circa 565 giorni fa, 23/8/19
Commenti del condivisore: Collard green - qui al tuo Dekalb Farmers Market vicino ad Atlanta ..

Condividi l Superior Grocers Superior Grocers - La Brea Ave.
3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016
323-294-4309 VicinoCulver City, California, Stati Uniti
Circa 621 giorni fa, 28/6/19

Condividi l Albertsons Albertson's - Harbor Blvd
2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 VicinoCosta Mesa, California, Stati Uniti
Circa 628 giorni fa, 21/6/19

Messaggi Popolari