Descrizione / Gusto
Le mele Costard sono grandi e oblunghe con creste o nervature evidenti che percorrono la lunghezza del frutto. La buccia dal verde al giallo è cerosa e liscia con pesanti striature rosse. La polpa da bianco pallido a color crema è soda, umida e fragrante quando viene affettata. C'è anche un nucleo centrale duro e fibroso che è a forma di stella quando viene tagliato a metà con pochi semi marrone chiaro. Le mele Costard sono succose e croccanti con sapori dolci e piccanti.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Costard sono disponibili in autunno.
Fatti attuali
Le mele Costard sono considerate la seconda mela inglese più antica conosciuta (Malus domestica). Il frutto esatto che corrisponde al nome Costard è spesso confuso e difficile da tracciare attraverso diversi secoli di storia. A volte vengono scambiati per la mela Catshead e alcuni affermano che la maggior parte delle mele che oggi sono etichettate come Costard sono in realtà Catshead. Le mele crema sono un frutto completamente diverso, estraneo al Malus domestica.
Valore nutrizionale
Una mela media contiene circa il 17% del valore giornaliero raccomandato di fibra alimentare, importante per una sana digestione, e il 15% del valore giornaliero raccomandato di vitamina C, fondamentale per un sistema immunitario e una pelle sani. Le mele non hanno grassi, colesterolo o sodio e poche calorie.
Applicazioni
Le mele Costard sono una varietà da dessert, consumate fresche di mano e possono essere utilizzate anche come mele da cucina.
Informazioni etniche / culturali
Il nome 'Costard' deriva probabilmente dalla parola latina 'costa', che significa costola. Le mele Costard hanno nervature prominenti, che portano al suo nome. La parola britannica moderna 'costermonger', o una persona che vende prodotti da un carretto, deriva dal nome della mela.
Geografia / Storia
La prima menzione delle mele Costard nella storia risale al 1292, nei documenti ufficiali del re Edoardo Primo inglese. Si pensa che i Costardi fossero originariamente inglesi, ma potrebbero essere arrivati prima dalla Francia e successivamente introdotti in Inghilterra dopo la conquista normanna. Sono stati coltivati da quando nel 19 ° secolo sono stati coltivati soprattutto nell'Herefordshire e nel Gloucestershire in Inghilterra. Da allora, la loro popolarità è diminuita.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele Costard. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Il Rawtarian | Torta Di Noce Di Mele Cruda | |
| Mangiare cibo per uccelli | Mini crostate di mele | |
| Abbey's Kitchen | Cheesecake Vegan Crudo Di Mele Caramellate |
