Descrizione / Gusto
I pompelmi di Cipro sono di dimensioni da medie a grandi, hanno un diametro medio di 10-15 centimetri e sono di forma da rotonda a oblata. La buccia è liscia, soda e semilucida con molte lenticelle prominenti e ha una tonalità giallo-arancio con un rossore rosa. Sotto la buccia c'è uno strato bianco amaro di consistenza secca e spugnosa collegato alla carne, e la carne è divisa in 11-14 segmenti da membrane sottili. La polpa rosso scuro è morbida, acquosa e contiene pochi o molti semi color crema. I pompelmi di Cipro sono teneri e succosi con un sapore dolce-aspro, leggermente acido.
Stagioni / Disponibilità
I pompelmi ciprioti sono disponibili nel tardo autunno fino all'inizio dell'estate.
Fatti attuali
I pompelmi di Cipro, botanicamente classificati come Citrus paradise, sono grandi frutti aromatici che crescono su alberi sempreverdi che possono raggiungere i sei metri di altezza e appartengono alla famiglia delle Rutacee. Coltivato sull'isola di Cipro nel Mediterraneo, il pompelmo di Cipro è un descrittore generale utilizzato per comprendere molte diverse varietà di pompelmo coltivate sull'isola. Cipro ha un clima ideale per gli agrumi, coltivati in grandi piantagioni in tutta l'isola, e la maggior parte dei frutti viene coltivata per l'esportazione. Il nome pompelmo di Cipro è diventato un marchio globale di qualità per i frutti dolci e succosi, e questi frutti sono molto apprezzati nei mercati asiatici ed europei per il consumo fresco.
Valore nutrizionale
Il pompelmo di Cipro è un'ottima fonte di vitamina C e contiene anche potassio, magnesio e acido folico.
Applicazioni
I pompelmi ciprioti sono noti per la loro polpa succosa e sono comunemente consumati freschi, fuori mano. La polpa può essere segmentata e lanciata in insalate, frullata in frullati, cotta in torte, muffin e pasta frolla, servita sul gelato o stratificata con carni cotte. Possono anche essere spremuti e consumati come bevanda dolce-aspra, usati come aromatizzanti nei cocktail o cotti in marmellate e confetture. I pompelmi di Cipro si abbinano bene con avocado, arance rosse, kumquat, fragole, coriandolo, dragoncello, camomilla, acqua di rose, carni come pollame, pesce e maiale e spezie come cardamomo, chiodi di garofano e zenzero. I frutti si manterranno fino a una settimana a temperatura ambiente e per 2-4 settimane se conservati nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
A Cipro, la città di Limassol ospita l'annuale Festival dei fiori di agrumi per celebrare l'inizio della primavera. Tenutasi ad aprile, questa festa onora i profumi dei vari fiori di agrumi e durante il giorno vengono offerti dolci tradizionali, spettacoli e cibo. Ci sono anche dimostrazioni di come viene prodotta l'acqua dei fiori, che è una merce preferita della città. Limassol è conosciuta come una delle principali regioni per la produzione di pompelmi a Cipro e, oltre al Festival dei fiori di agrumi, la città ospita molti festival enogastronomici durante tutto l'anno. Le bucce di pompelmo sono anche comunemente utilizzate per produrre oli essenziali sull'isola e si ritiene che aiutino a promuovere capelli, unghie e pelle sani.
Geografia / Storia
Si ritiene che il pompelmo sia uno sport spontaneo del pomelo e fu registrato per la prima volta sull'isola di Barbados nel 1750. Il frutto fu poi diffuso negli Stati Uniti all'inizio del 1800 e in Europa, Asia e Sud America nel 1900. Oggi il pompelmo di Cipro viene coltivato sulla terza isola più grande del Mediterraneo e viene esportato in altre regioni dell'Europa, dell'Asia e del sud-est asiatico, che si trova nei mercati locali e nei negozi di alimentari specializzati. I pompelmi di Cipro nella foto sopra sono stati scoperti in un mercato del fresco a Kuala Lumpur, in Malesia.
