Daikon Ravanello

Daikon Radish





Descrizione / Gusto


Il ravanello Daikon viene spesso coltivato per la sua radice, anche se le cime verdi sono altrettanto commestibili e versatili. La radice del ravanello Daikon è cilindrica con una buccia bianca simile a quella di una carota o di una rapa. Il tubero pallido può crescere fino a venti pollici di lunghezza con un diametro di 4 pollici. Il sapore della radice di Daikon è come un ravanello meno infuocato, dolce e piccante con una consistenza croccante e succosa.

Stagioni / Disponibilità


Il ravanello Daikon è disponibile tutto l'anno con raccolti autunnali e invernali che offrono il miglior sapore.

Fatti attuali


Il ravanello Daikon, botanicamente noto come Brassicaceae raphanus sativus, è un tubero a polpa bianca noto anche come rafano giapponese o mooli. La parola 'Daikon' in giapponese significa 'grande radice'. Esistono oltre 100 varietà di ravanello Daikon, la maggior parte delle quali è prossima all'estinzione a causa della mancanza di valore commerciale. Attualmente l'aokubi daikon, un ibrido F1, è il ravanello Daikon coltivato numero uno. Il Giappone produce e consuma ogni anno il 90% del raccolto mondiale di ravanelli Daikon.

Valore nutrizionale


Il ravanello Daikon è ricco di enzimi che aiutano la digestione di grassi e amido. Contiene elevate quantità di vitamina C, potassio e fosforo. È stato dimostrato che il ravanello Daikon aiuta ad alleviare l'emicrania aprendo i vasi sanguigni ristretti.

Applicazioni


Un alimento base nella cucina giapponese, il ravanello Daikon è un ortaggio versatile e ha numerose applicazioni sia crudo che cotto. Il ravanello Daikon tagliuzzato può aggiungere croccantezza a un'insalata verde o un po 'di spezie a uno slaw. Il ravanello Daikon Julienned è comunemente in salamoia con altre verdure come le carote. Tagliare il ravanello Daikon a rondelle e infornare a una temperatura molto bassa per ottenere patatine Daikon. L'ortaggio a radice giapponese può essere sostituito alle rape in qualsiasi ricetta e può essere tagliato a cubetti e aggiunto ad arrosti o altri piatti a base di carne. Il ravanello Daikon può essere conservato fino a quattro mesi in un ambiente fresco.

Informazioni etniche / culturali


Due sottili fette di ravanello Daikon in salamoia e essiccato al sole vengono tradizionalmente servite alla fine di un pasto giapponese. In Cina, un tè viene preparato dalla radice per aiutare la digestione. Per liberare il corpo dall'accumulo di latticini e dalle tossine, gli erboristi cinesi facevano bollire una miscela di Daikon e alghe da consumare come tonico.

Geografia / Storia


Il ravanello Daikon è l'ortaggio più prodotto in Giappone. Le origini dei ravanelli Daikon risalgono alle coste del Mediterraneo e del Mar Nero. Circa 1.300 anni fa il ravanello Daikon ha trovato casa in Giappone, dove è stato reso popolare a livello nazionale durante il periodo Edo. Il ravanello Daikon si secca poco dopo essere stato raccolto. Per combattere questo, i primi agricoltori scavano fossati chiamati Muro, il ravanello Daikon raccolto veniva sepolto all'interno sotto uno strato superficiale di terra e paglia per aiutare a trattenere l'umidità.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Home & Away - Centro storico San Diego CA 619-886-1358
Mercato del pesce in centro San Diego CA 619-232-3474
Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) La Jolla CA 619-808-4087
Spiaggia di Solana del mercato del pesce Solana Beach CA 858-755-2277
Gonna d'erba San Diego CA 858-412-5237
Saiko Sushi-Coronado Coronado CA 619-435-0868
Social Tap San Diego CA 619-398-8938
Thai One On Carlsbad CA 760-500-8674
Kettner Exchange San Diego CA
Saiko Sushi-North Park San Diego CA 619-886-6656
Beaumont's San Diego CA 858-459-0474
Georges al Cove San Diego CA 858-454-4244
La bussola Carlsbad CA 760-434-1900
Spiaggia dell'oceano dei frutti di mare dell'acqua blu San Diego CA 619-308-6500
Yoann Taboyan, chef personale San Diego CA 347-277-1958
Pendry SD (Lion Fish) San Diego CA 619-738-7000
PFC Fitness Camp Carlsbad CA 888-488-8936
Mavericks Beach Club San Diego CA 858-999-0348
Cafe Gratitude San Diego San Diego CA
Stazione Stone Brewing-Liberty San Diego CA 619-269-2100
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Waters Catering San Diego CA 619-276-8803 x4
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017
WaterBar San Diego CA 619-308-6500
Ristorante JRDN San Diego CA 858-270-5736
Stone Brewing World Bistro & Gardens Escondido CA 760-294-7866
Prodotti Lady Pirate San Diego CA 619-616-5740
Ristorante Terra San Diego CA 619-293-7088
Ristorante Bali Hai San Diego CA 619-222-1181
KI's Encinitas, CA 760-586-8289
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Rollin Roots-Veggie Gang San Diego CA 951-259-3836
Erbe e legno San Diego CA 520-205-1288
Sovereign Thai Cuisine San Diego CA 619-887-2000
Narumi Sushi (Lemon Grove) Lemon Grove CA 619-461-1151
Pasti Freschi Di Fattoria Vista CA 760-707-2383
Brillare San Diego CA 619-275-2094
Sushi Exchange San Diego CA 619-961-7218
Il Crack Shack-Encinitas Encinitas, CA 858-735-3093
Marriott del mar San Diego CA 858-369-6029
Blue Water Seafood Market and Grill San Diego CA 619-497-0914
Nutmeg Bakery & Cafe 2 Poway CA 858-397-2922
Enclave Miramar CA 808-554-4219
Craft House San Diego CA 619-948-4458
Per la casa Oceanside CA 760-730-5944
The Crack Shack Costa Mesa Costa Mesa CA 951-808-7790
Monarca Del Mar CA 619-308-6500
Premade Paleo di Pete San Diego CA 770-359-8274
International Smoke Del Mar San Diego CA 619-331-4528
Mitch's Seafood San Diego CA 619-316-7314
Harvest Kitchen (Corp Lunch) Vista CA 619-709-0938
Continental Catering Inc La Mesa CA 907-738-9264
mondo San Diego CA 619-955-5750

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è la lattuga romana una verdura
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700 Main Street West Ashland WI 54806
715-682-8251
http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Stati Uniti
Circa 30 giorni fa, 2/08/21
Commenti del condivisore: CA è cresciuta

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15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Stati Uniti
Circa 170 giorni fa, 21/9/20

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Circa 200 giorni fa, 22/08/20

Condividi Pic 55717 Mercato degli agricoltori del distretto universitario Mari Farm-Taki
Wapato, WA NearSeattle, Washington, Stati Uniti
Circa 284 giorni fa, 30/5/20
Commenti del condivisore: Daikon fresco, locale, gigante pronto da affettare!

Condividi Pic 54667 Mercato agricolo di Leucadia Gaytan Family Farms
Riverside CA NearEncinitas, California, Stati Uniti
Circa 388 giorni fa, 16/02/20

Condividi l Mercati di Baiz Mercato di Baiz - 27th Ave
8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051
602-603-1049 vicinoGlendale, Arizona, Stati Uniti
Circa 429 giorni fa, 1/06/20

Condividi l Super Indo Cinere Depok VicinoCiputat, Banten, Indonesia
Circa 437 giorni fa, 29/12/19
Commenti del condivisore: lobak

Condividi l Mercato di Nijiya Mercato di Nijiya - Post St. # 333
1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115
415-563-1901 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti
Circa 607 giorni fa, 7/12/19

Condividi immagine 49338 Mercato degli agricoltori di Hayward Hayward Farmers Market Wisconsin, Stati Uniti
Circa 611 giorni fa, 7/08/19
Commenti del condivisore: scelto oggi.

Condividi l Food Hall e mercato dei grandi magazzini Takashimaya Takashimaya Basement Food Hall
035-361-1111 VicinoShinjuku, Tokyo, Giappone
Circa 611 giorni fa, 7/07/19
Commenti del condivisore: qui nel seminterrato del mercato nell'edificio Takashimaya c'è un incredibile assortimento di frutta e verdura coltivata in Giappone.

Condividi l Albertsons Albertson's - Harbor Blvd
2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 VicinoCosta Mesa, California, Stati Uniti
Circa 628 giorni fa, 21/6/19

Condividi immagine 48372 Tokyo Central Tokyo Central
2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
714-751-8433 VicinoMetropolitana della costa meridionale, California, Stati Uniti
Circa 628 giorni fa, 21/6/19

Condividi l 2312 Damon St, Los Angeles VicinoGli angeli, California, Stati Uniti
Circa 634 giorni fa, 15/6/19
Commenti del condivisore: 'DM Produce' si trova intorno al mercato dei prodotti di L.A 'Telefono: (213) 623-1430

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Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia
Circa 687 giorni fa, il 23/4/19
Commenti del condivisore: produzione italiana

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Circa 712 giorni fa, 28/3/19

Condividi la foto 46504 Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen
559-930-0815 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti
Circa 725 giorni fa, 16/03/19
Commenti del condivisore: Daikon Radish Root avvistato al Virginia Park Farmer's Market.

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