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Descrizione / Gusto
I mandarini Dancy sono piccoli e hanno una forma rotonda e appiattita, che misurano da 5 a 6 centimetri di diametro. Alcuni frutti saranno leggermente a forma di pera per la presenza di un piccolo collo all'estremità dello stelo. La crosta liscia è di un colore che va dall'arancio intenso al rosso-arancio lucido e ha una consistenza coriacea. È sottile e facile da sbucciare. I mandarini Dancy hanno una polpa arancione scuro che contiene da 6 a 20 semi. Hanno un sapore dolce e aspro, con sentori speziati.
Stagioni / Disponibilità
I mandarini Dancy sono disponibili nel tardo autunno durante i mesi invernali.
Fatti attuali
I mandarini Dancy sono una varietà di Citrus reticulata, a volte classificata come Citrus tangerina. Sono stati il primo mandarino americano e sono state la varietà predominante coltivata e consumata negli Stati Uniti per la maggior parte del 20 ° secolo. Sono stati originariamente coltivati dal seme di una tangierina Moragne, che è stata introdotta da Tangeri, in Marocco. Il suo legame con questa varietà lasciò il posto al nome 'mandarino', che oggi è usato per riferirsi a qualsiasi varietà di mandarino. I mandarini Dancy sono ben noti come la varietà madre dei principali tangelos come la minneola, Orlando e Seminole, il mandarino della fortuna e una varietà madre che contribuisce ai mandarini tahoe gold, yosemite gold e shasta gold.
Valore nutrizionale
I mandarini Dancy sono un'ottima fonte di vitamina C, acido folico e potassio. Contengono anche elevate quantità di vitamina A, beta-carotene e flavonoidi ricchi di antiossidanti.
Applicazioni
I mandarini Dancy possono essere utilizzati sia in applicazioni fresche che cotte. Spesso vengono mangiati semplicemente sbucciati e segmentati. I segmenti possono essere aggiunti a macedonie di frutta verde o mista, oppure aggiunti a torte, muffin e crostate. La scorza può essere utilizzata per la scorza di prodotti da forno, bevande o marmellate. Il succo e la polpa possono essere utilizzati per preparare marmellate, gelatine, bevande, salse e vinaigrette. I mandarini piccanti si abbinano bene con formaggi stagionati e morbidi, cioccolato ed erbe aromatiche come basilico e menta. I mandarini Dancy si manterranno a temperatura ambiente per alcuni giorni e possono essere conservati in frigorifero fino a tre settimane.
Informazioni etniche / culturali
I tempi della stagione del raccolto del mandarino Dancy e la sua popolarità durante le vacanze di dicembre gli hanno fatto guadagnare il soprannome di 'frutto di Natale'. Spesso apparivano in calze, come regalo e regalo poco costoso durante la Grande Depressione e strizzavano l'occhio alla secolare storia di San Nicola che metteva l'oro nella calza dei poveri.
Geografia / Storia
I mandarini Dancy furono introdotti nel 1867 dal colonnello G. L. Dancy di Orange Mills, in Florida. Il colonnello ricevette il seme da N.H. Moragne, il cui albero fu portato in Florida da Tangeri, in Marocco, qualche tempo prima del 1843. Originariamente indicato come 'tangierine' per significare 'di o da Tangeri', fu successivamente semplificato in 'mandarino'. La propagazione commerciale dei mandarini Dancy iniziò intorno al 1890 e, all'inizio del XX secolo, erano la principale varietà di mandarino in Florida. Sono stati la prima varietà di agrumi di mandarino ad essere trasformati commercialmente in succo di mandarino. La popolarità di questa varietà iniziò a diminuire dopo gli anni '70, con l'introduzione di nuovi frutti ibridi privi di semi e più dolci. I mandarini Dancy sono caduti in disgrazia tra coltivatori e produttori commerciali a causa di altre varietà più produttive e resistenti e nel 2012 non c'erano mandarini Dancy disponibili sul mercato. Da allora, grazie a piccole fattorie e coltivatori di nicchia, il mandarino Dancy può essere individuato nei mercati degli agricoltori e nei negozi specializzati.
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