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Descrizione / Gusto
I manghi Dasheri sono lunghi e di forma ovale, con una buccia verde chiaro o giallo-verde a maturità, che diventa giallo dorato a maturità. I manghi Dasheri hanno una polpa color pesca priva di fibre con una pietra di medie dimensioni. Il sapore è molto dolce e aromatico.
Stagioni / Disponibilità
I manghi Dasheri sono disponibili durante i mesi estivi.
Fatti attuali
I manghi Dasheri sono una varietà di mango indiano, Magnifera indica, proveniente dal nord dell'India. I manghi Dasheri sono conosciuti come il mango 'madre' di molte varietà presenti nella regione settentrionale dell'India. I manghi dolci sono anche conosciuti come manghi Dashehari e l'ortografia può variare nella regione.
Valore nutrizionale
I manghi Dasheri, come altre varietà di mango, sono ricchi di vitamina C e fibre. I manghi contengono naturalmente enzimi benefici per la digestione così come molte altre preziose vitamine e minerali.
Applicazioni
I manghi Dasheri sono considerati manghi 'da tavola', nel senso che vengono spesso consumati freschi, fuori mano. Affetta entrambe le metà lontano dalla pietra e affetta il mango orizzontalmente e verticalmente mentre è ancora aderente alla pelle. Affetta con cura la pelle del mango a cubetti e aggiungilo alle macedonie o ai frullati. La dolcezza e il sapore dei manghi Dasheri li rendono ideali per applicazioni fresche e da dessert. Un coltivatore Dasheri suggerisce di prendere in mano un mango Dasheri maturo, spremere il frutto per ammorbidire la polpa e fare un buco nella buccia per rilasciare il succo. I manghi Dasheri si conservano bene, impiegano circa 6 giorni per maturare a temperatura ambiente e possono essere refrigerati fino a una settimana dopo.
Informazioni etniche / culturali
In un boschetto vicino a Malihabad nell'Uttar Pradesh, in India, si trova un albero che è venerato come l'albero madre del mango Dasheri. Ha 300 anni e cresce vicino al villaggio di Dasheri, dove il mango ha ricevuto il suo nome.
Geografia / Storia
I manghi Dasheri sono originari dell'India settentrionale, vicino a Lucknow, una città appena a sud del confine con il Nepal. Il mango Dasheri fu riconosciuto per la prima volta quando fu piantato nel giardino del Nawab, o sovrano, della zona durante il XVIII secolo. I manghi Desheri sono stati piantati in molte delle regioni di coltivazione del mango dell'India dopo che è diventato popolare nella regione settentrionale. La più antica e vasta regione in cui si coltiva il mango Dasheri si trova a Malihabad, nell'Uttar Pradesh, nel nord dell'India.
Idee per ricette
Ricette che includono i manghi Dasheri. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Essenza aromatica | Torta al mango senza uova | |
| Hobbista Pasticcere Certificato | Riso appiccicoso al cocco e mango | |
| Delizioso | Mangomisu | |
| Masala Herb | Marmellata di mango fatta in casa |
