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Coltivatore
| Wynola Flats Produce |
Descrizione / Gusto
Il Deglet Noor è un dattero di medie dimensioni con una forma ovale allungata stretta. Hanno un colore che va dal giallo paglierino all'ambrato con un aspetto leggermente traslucido. La loro consistenza è considerata semi-secca e spesso descritta come con un leggero scricchiolio scattante. Rispetto al Medjool, hanno meno zucchero ma offrono una dolcezza complessa con un finale ricco di noci paragonato al burro rosolato e agli anacardi.
Stagioni / Disponibilità
Le date Deglet Noor sono disponibili a fine estate e autunno.
Fatti attuali
I datteri Deglet Noor provengono dalla palma da dattero conosciuta botanicamente come Phoenix dactylifera. Delle tre classificazioni dei datteri secco, semisecco e morbido, Deglet Noor sono del tipo semisecco. Sono leggermente croccanti ma ancora flessibili e considerati il dattero più popolare negli Stati Uniti.
Valore nutrizionale
I datteri Deglet Noor sono una ricca fonte di fibre, ferro, potassio, vitamine del gruppo B, flavonoidi e antiossidanti.
Applicazioni
I datteri Deglet Noor sono la varietà da forno suprema grazie alla loro dolcezza modesta e alla consistenza soda. Sono facilmente sminuzzati e tagliati a cubetti senza diventare molli e mantengono un leggero morso nel pane, nei biscotti e nelle torte. Sono anche la varietà preferita per la produzione di zucchero di dattero, un dolcificante alternativo. I gusti gratuiti includono noci, cioccolato, caffè, panna, sciroppo d'acero, cannella, cocco, arancia, banane, albicocche, brandy, rum, formaggio e pancetta, maiale e pollame.
Informazioni etniche / culturali
Deglet Noor significa 'Data della luce' in arabo.
Geografia / Storia
Il dattero Deglet Noor è originario dell'Algeria, ed è coltivato in California da oltre cento anni. La stragrande maggioranza dei raccolti di datteri in California (alcuni rapporti suggeriscono quasi il 95%) sono Degelt Noor. La seconda data più popolare è il Medjool. In media, nella sola California vengono prodotti ogni anno 41 milioni di libbre di datteri Deglet Noor.
Idee per ricette
Ricette che includono le date Deglet Noor. Uno è più facile, tre è più difficile.
