Dill Weed

Dill Weed





Descrizione / Gusto


Dill ha copiosi piccoli fiori gialli e foglie sottili, sottili, piumate, giallo-verdi e cresce da due a tre piedi di altezza. I semi e le foglie di questa erba aromatica sono usati in cucina. Il sapore interessante di Dill è stato descritto come aromatizzato alla liquirizia e come una combinazione di anice, prezzemolo e sedano. Il suo sapore è simile al cumino, ma è più delicato e dolce.

Stagioni / Disponibilità


L'aneto è comunemente disponibile all'inizio dell'autunno quando viene raccolto all'aperto. Coltivato al chiuso, l'aneto è disponibile tutto l'anno.

Fatti attuali


Dill è un membro della famiglia delle Ombrellifere. L'erba di aneto, i semi e l'olio essenziale sono le tre forme commercializzate dall'aneto. Più di 800 tonnellate metriche di semi di aneto vengono importate negli Stati Uniti da Europa, India ed Egitto. Questa quantità non include le forme di erbe o oli grezzi che vengono utilizzati negli usi culinari e nel decapaggio. Avendo un sapore diverso rispetto alle foglie di aneto, il seme di aneto è più intenso e ha un sapore meno di liquirizia. Il sapore dei semi di aneto è esaltato dalla tostatura a secco dei semi.

Valore nutrizionale


Dill contiene potassio, zolfo e sodio.

Applicazioni


L'aneto è conosciuto più ampiamente negli Stati Uniti come il sapore popolare per i sottaceti all'aneto. La spezia viene utilizzata in una miriade di altri piatti, tra cui salse, insalata di patate, zuppe, salse, verdure e pane. Avendo un'affinità naturale, l'aneto è un ottimo partner per i pesci, in particolare il salmone. L'aneto si sposa bene con yogurt, formaggio e fa un ottimo aceto di vino. Mescola l'aneto spunky con zuppe di pomodoro, piatti a base di uova, patate, panna e cetrioli per una deliziosa aggiunta di sapore. Usa l'aneto fresco come guarnizione attraente. L'olio e l'erba di aneto sono popolari in diversi prodotti alimentari che includono condimenti e condimenti, carne e prodotti a base di carne, oli e grassi, prodotti da forno e molti snack. Quando si cucina con l'aneto, è meglio aggiungerlo negli ultimi minuti di cottura per un sapore ottimale. L'aneto essiccato mantiene il suo sapore naturale, ma manca di fascino visivo.

Informazioni etniche / culturali


Dill è stato citato in un'antichissima rivista medica egiziana. È stata usata costantemente come erba curativa ed è sempre stata considerata una sostanza puramente benefica nota come pianta di 'buon auspicio'. Storicamente gli europei hanno creduto che l'aneto fosse lenitivo e usavano l'erba come aiuto digestivo. I puritani tenevano i semi di aneto nelle loro Bibbie da masticare durante i lunghi sermoni per impedire ai loro stomaci di ringhiare. Questa erba pregiata è una delle preferite nel nord Europa, dove secchi e secchi di aneto si trovano nei mercati di Stoccolma e Copenaghen che assomigliano a mazzi di fiori. L'aneto è un ingrediente importante nel piatto olandese noto come 'Frikkadels' in Sri Lanka. La cucina laotiana, thailandese e vietnamita predilige l'aneto in molte delle loro specialità alimentari. I thailandesi hanno familiarità con l'aneto noto come coriandolo laotiano o pak chee lao. I semi di aneto vengono spesso aggiunti al curry di pesce in India. Dill è commercializzato nelle tre seguenti forme: aneto erbaccia, il fogliame essiccato come seme e come olio essenziale. L'olio è usato come fragranza nei cosmetici che includono profumi, lozioni, creme, saponi e detergenti. Come medicina popolare, l'olio di aneto e il seme sono usati come carminativo aromatico e come stimolante nel trattamento del gas, specialmente nei bambini.

Geografia / Storia


Dill è originario dell'Europa meridionale e della Russia. Era molto apprezzato nei tempi antichi in quanto era accessibile solo dai molto ricchi. Il nome 'aneto' deriva dalla parola norvegese che significa 'cullare'. l'aneto cresce meglio lungo le zone costiere. Oggi, il Giappone e la Germania occidentale sono grandi consumatori di semi di aneto. Importato in Nord America, i rifornimenti provengono dall'India, dall'Egitto e dall'Europa. Il Giappone è anche un consumatore più grande di aneto.


Idee per ricette


Ricette che includono Dill Weed. Uno è più facile, tre è più difficile.
Sono un blog di cibo Brussel arrosto in padella con limone e aneto

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