Mirtilli Rossi Secchi

Dried Cranberries





Descrizione / Gusto


I mirtilli rossi secchi sono di un colore bordeaux intenso e offrono un caratteristico sapore aspro. Passano attraverso lo stesso processo di appassimento che subiscono le uve per diventare uvetta, che esalta il loro gusto amaro.

Stagioni / Disponibilità


I mirtilli rossi secchi sono disponibili tutto l'anno.

Fatti attuali


Il mirtillo rosso è il raccolto alimentare numero uno del Massachusetts. Oggi, circa 500 coltivatori del Massachusetts producono oltre il 42% della fornitura mondiale di mirtilli rossi. A Plymouth, Massachusetts, il Cranberry World Visitors Center riporta che gli americani mangiano 400 milioni di libbre di mirtilli rossi ogni anno. Il venti per cento, o ottanta milioni di libbre, del raccolto di mirtilli rossi viene consumato solo durante la settimana del Ringraziamento. Ciò include cinquantacinque milioni di lattine da una libbra di salsa di mirtilli e dodici milioni di libbre di altre salse fatte in casa. I due metodi utilizzati per raccogliere i mirtilli sono il metodo a secco e il metodo a umido. Circa il dieci per cento dei mirtilli rossi coltivati ​​in Massachusetts vengono raccolti a secco.

Valore nutrizionale


La tazza media di mirtilli freschi ha circa 47 calorie. I mirtilli rossi secchi d'altra parte hanno oltre 300 calorie per tazza. Hanno circa sette grammi di fibra alimentare per tazza più di bacche fresche.

Applicazioni


I mirtilli rossi secchi forniscono un sapore eccellente a pane veloce, biscotti, muffin, torte, biscotti, salse, condimenti e altri prodotti da forno. Per conservare, mettere i mirtilli secchi in un contenitore ermetico da conservare in un luogo fresco e asciutto.

Geografia / Storia


I mirtilli sono un membro della famiglia Honeysuckle. A ottobre si svolge l'annuale Massachusetts Cranberry Harvest Festival per celebrare la storia del mirtillo rosso, la sua coltivazione unica e il contributo che i mirtilli hanno dato all'economia locale. La tradizionale raccolta dell'acqua delle vicine paludi di mirtilli rossi continua nel mese di novembre. I mirtilli erano un alimento base dei nativi americani molto prima dell'arrivo dei pellegrini. Hanno mescolato le bacche in torte di cereali, grasso e carne secca. Queste polpette erano chiamate pemmican e fornivano nutrimento durante i lunghi inverni rigidi. I mirtilli crescono in molti stati settentrionali e centrali e in Canada. I coloni del New England impararono rapidamente ad apprezzare queste bacche nutrienti. Li hanno soprannominati 'bacche di gru' perché i fiori primaverili della pianta avevano l'aspetto delle gru che vivevano nelle vicinanze. Essendo in abbondanza oggi, i mirtilli si trovano in molti articoli sugli scaffali della drogheria. Non solo nei succhi, i mirtilli sono ora nei cereali, negli snack e nei prodotti da forno. Questa bacca aspra si unisce ai mirtilli e all'uva Concord nella piccola lista di frutti nativi del Nord America.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017


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