Descrizione / Gusto
Le fette di mango essiccate subiscono un processo di disidratazione in cui viene rimossa l'umidità del frutto. Hanno una consistenza gommosa e un sapore dolce e saporito esaltato dal processo di essiccazione. Mantengono la loro tonalità arancione, tuttavia, diventano un arancione più scuro dopo l'essiccazione.
Stagioni / Disponibilità
Le fette di mango essiccate sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
I manghi rappresentano la metà della frutta tropicale prodotta nel mondo.
Valore nutrizionale
Un terzo di una tazza di fette di mango essiccato ha circa 160 calorie e fornisce una discreta quantità di vitamina A. I manghi essiccati sono anche ricchi di sostanze fitochimiche, fibre alimentari e vitamina C.
Applicazioni
Le fette di mango essiccate possono essere reidratate e utilizzate come base per macedonie, torte o gelati. Le fette di mango possono anche essere aggiunte a un punch per aggiungere un dolce sapore tropicale.
Geografia / Storia
Il mango è imparentato con l'anacardio e il pistacchio che appartengono alla famiglia delle Anachardiaceae. I manghi esistono da migliaia di anni e sono stati coltivati nel subcontinente indiano da secoli. È il frutto nazionale dell'India, del Pakistan e delle Filippine. Può essere trovato in crescita in qualsiasi regione tropicale senza gelo ed è stato introdotto con successo nello stato della Florida nel 1861.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Bar Ristorante Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
