| Burkart Farms |
Descrizione / Gusto
Le pesche gialle essiccate sono di un colore dorato intenso con un rossore rosato. Sono gommosi e dolci e offrono le stesse qualità di una pesca fresca con aromi più intensamente concentrati.
Stagioni / Disponibilità
Le pesche gialle essiccate sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Le pesche sono classificate botanicamente come Prunus persica e sono una specie di drupacee insieme a ciliegie, albicocche, nettarine e prugne. Esistono centinaia di varietà di pesche, a polpa gialla oa polpa bianca. La maggior parte delle pesche a polpa gialla sono varietà a pietra aderente, mentre le pesche a polpa bianca rientrano nella categoria del freestone. La più grande differenza tra i due riguarda davvero la consistenza e il gusto. Le varietà Clingstone tendono ad appoggiarsi sul lato estremamente succoso e sapore in avanti rendendole molto adatte per la cottura al forno, l'essiccazione e l'inscatolamento, mentre le varietà Freestone sono generalmente meno succulente e quindi scelte per il consumo fresco. Queste pesche gialle essiccate provengono da Burkart Farms a Dinuba, in California.
