Descrizione / Gusto
Le uova di Emu sono molto grandi (circa 5 pollici di lunghezza e 3 pollici di larghezza) con uno spesso guscio verde scuro. Pesano da 1 a 2 libbre e contengono l'equivalente di quasi 1 dozzina di uova di gallina. La dieta dell'emù si presta a generosi tuorli d'arancia e bianchi densi. Il rapporto tra albumi e tuorli va dal 55% al 45% rispetto a un uovo di gallina che è al 65% bianco e al 35% tuorlo.
Stagioni / Disponibilità
Le uova di Emu sono disponibili solo stagionalmente, generalmente da dicembre a maggio. L'emù femmina deporrà un uovo ogni 3-4 giorni durante questa stagione.
Idee per ricette
Ricette che includono le uova di Emu. Uno è più facile, tre è più difficile.
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