| Murray Family Farms | Homepage |
Descrizione / Gusto
I frutti della palma a ventaglio hanno un diametro compreso tra 1 e 1,5 centimetri e crescono a centinaia su infiorescenze ramificate o grappoli di fiori. Ogni grappolo di frutti può pesare fino a 20 libbre con la maggior parte degli alberi che producono una media di 12 grappoli. I piccoli frutti nero-bluastri sono ricoperti da una linfa, dando loro una fioritura grigiastra. Un sottile strato di polpa nasconde un seme grande quasi della stessa dimensione del frutto. I frutti della palma a ventaglio hanno una consistenza leggermente secca e gommosa, un sapore dolce e sapori di melassa e caramello.
Stagioni / Disponibilità
Il frutto della palma a ventaglio è disponibile all'inizio della primavera durante i mesi autunnali.
Fatti attuali
I frutti della palma a ventaglio sono le bacche, o drupe, delle palme più alte del mondo, alcune raggiungono i 30 metri di altezza. Le palme del deserto hanno fronde che assomigliano a grandi ventagli. Il frutto proviene da due specie diverse ma imparentate di palma, la Washingtonia robusta, originaria del Messico, e la Washingtonia filifera, l'unica specie di palma originaria della California. Sono prolifici nel sud della California e spesso crescono in gruppi attorno a corsi d'acqua naturali, creando oasi nel deserto e ispirando i nomi di città come Palm Springs e Thousand Palms.
Valore nutrizionale
I frutti della palma a ventaglio sono ricchi di carboidrati, fibre e vitamina A ed è una fonte di calcio e proteine.
Applicazioni
I frutti della palma a ventaglio possono essere consumati freschi o usati nella loro forma secca. La frutta fresca può essere consumata così com'è o bollita per fare vino o sciroppo. Lo sciroppo può essere utilizzato come dolcificante naturale al posto dello zucchero o del miele nelle ricette. I frutti possono essere disidratati o essiccati per separare la polpa dal seme. Aggiungi la polpa di frutta fresca o essiccata della palma a ventaglio ai frullati o inforna in pane, muffin o focaccine. Conserva i frutti di palma in frigorifero per un massimo di una settimana. La frutta secca si conserva in un contenitore ermetico per un massimo di sei mesi.
Informazioni etniche / culturali
Il frutto di Fan Palm è stato raccolto e utilizzato dagli indiani Cahuilla e Cocopah della California meridionale, che si riferivano alle bacche come 'maul'. Per ottenere il frutto usavano corde per lazo e tiravano il frutto giù dalle cime degli alberi o usavano lunghi pali di salice dentellati in alto per agganciare i gambi principali dei frutti. Hanno messo a mollo i frutti interi per fare una bevanda dolce o hanno separato la polpa sottile dai semi per fare la gelatina. I semi venivano tostati e macinati per ottenere farina o una poltiglia.
Geografia / Storia
Le palme a ventaglio W. robusta e W. filifera sono originarie rispettivamente del Deserto di Sonora del Messico e della Bassa California meridionale e della regione desertica interna della California meridionale, dell'Arizona sud-occidentale e della Baja settentrionale. La California Fan Palm è più corta e più resistente al freddo rispetto al suo parente messicano più alto, che è più adatto ai climi umidi e costieri. Entrambe le specie sono grandi produttori e tendono a crescere facilmente nelle giuste condizioni. I frutti delle palme a ventaglio sono stati raccolti e utilizzati per secoli dalle popolazioni autoctone nelle regioni in cui crescono. Oggi gli alberi sono più spesso piantati a scopo ornamentale o di copertura ei frutti apprezzano gli uccelli e gli animali selvatici. Nell'ultima parte degli anni 2010, i frutti sono diventati popolari tra i raccoglitori e gli appassionati di cibo naturale. Il frutto della palma a ventaglio può essere avvistato nei mercati degli agricoltori nel sud della California.
Idee per ricette
Ricette che includono Fan Palm Fruit. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Inscatolamento della nonna | Gelatina di frutta di palma | |
| Assapora il sud-ovest | Sciroppo di palma a ventaglio solare |
Condiviso di recente
Le persone hanno condiviso Fan Palm Fruit utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
 Mercato degli agricoltori di Santa Monica Flying Disc Ranch vicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 77 giorni fa, 23/12/20  Prodotti speciali VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 482 giorni fa, il 14/11/19 |
