| Buzz Food: History of Bananas | Ascolta |
Descrizione / Gusto
Le banane Fe'i sono tozze, spesse e hanno creste prominenti che percorrono la lunghezza della buccia rendendole leggermente angolose e rotonde. La buccia, a maturità, è arancione brillante con sfumature rosse, gialle, con screpolature nere. La polpa è semisura e varia dal giallo all'arancio. Le banane Fe'i crescono in posizione verticale e le brattee sono di un verde brillante brillante. Quando sono cotte, le banane Fe'i sono tenere e amidacee con sapori dolci e piccanti.
Stagioni / Disponibilità
Le banane Fe'i sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Le banane Fe'i, classificate botanicamente come Musa troglodytarum, sono i frutti di una grande pianta perenne e sono membri della famiglia Musa, o banana. Conosciute anche come banana Fe'i, banana Fehi, Hueta, banana rossa tahitiana, Mai'A He'I in hawaiano e Fe'i Shi Jiao in cinese, le banane Fe'i sono coltivate a livello locale a Tahiti e sono una preziosa fonte di cibo e materiale per la costruzione. Le foglie vengono utilizzate per lastre, materiali di copertura e tessuti per realizzare corde e zattere galleggianti. La linfa rosa della pianta può anche essere usata come colorante per fare l'inchiostro. Le banane Fe'i sono diventate sempre più rare man mano che nuove varietà di banane sono state introdotte sull'isola, ma un movimento locale sta cercando di aumentare la consapevolezza e riguadagnare popolarità del frutto storico.
Valore nutrizionale
Le banane Fe'i sono un'ottima fonte di potassio, calcio, carotenoidi e vitamina E.
Applicazioni
Le banane Fe'i sono più adatte per applicazioni cotte come bollire, arrostire e cuocere al forno. Simili ai platani, le banane Fe'i hanno un alto contenuto di amido e mantengono la loro forma quando sono bollite o arrostite e sono comunemente utilizzate in piatti di pollo, maiale e manzo. Sono anche cucinati con patate dolci in piatti a base di curry. Le banane Fe'i si abbinano bene con crema di cocco fresca, aromi come aglio, cipolla e pasta di curry rosso, patate dolci, peperoncino rosso thailandese, coriandolo, lime e riso. Le banane Fe'i si conservano fino a quattro giorni se conservate in un luogo fresco e asciutto.
Informazioni etniche / culturali
A Samona, c'è una leggenda che descrive come le banane Fe'i abbiano guadagnato le loro abitudini di crescita erette. La leggenda afferma che ci fu una grande battaglia tra la banana di montagna, la banana di Fe'i e la banana di pianura. La banana Fe'i vinse e tenne la testa alta nella vittoria crescendo in posizione verticale, mentre la banana di pianura abbassò la testa e non la rialzò mai più, crescendo verso il basso verso la terra. Le banane Fe'i rappresentano forza e prestigio e sono un simbolo di potere.
Geografia / Storia
Si ritiene che le banane Fe'i siano originarie dell'area della Nuova Guinea e siano rimaste in gran parte a livello locale, venendo diffuse solo nelle terre vicine nel Pacifico tramite esploratori. Le banane Fe'i furono registrate per la prima volta nel libro del botanico Georg Rumpf, Herbarium amboinensis, nel 1747. Oggi, le banane Fe'i si possono trovare nei mercati locali delle Fiji, Indonesia, Tahiti e Hawaii.
Idee per ricette
Ricette che includono le banane Fe'i. Uno è più facile, tre è più difficile.
| PTit Chef | Fei gratin con latte di cocco | |
| Food.com | Patate dolci di Tahiti con banane Fei |
