Descrizione / Gusto
Il ravanello French Breakfast può essere rotondo a forma di radice, ma la maggior parte è oblunga e lunga da due a quattro pollici. Che sia rotondo o cilindrico, il ravanello French Breakfast è noto per la sua vivace colorazione che passa da un vivido rosso fucsia a un bianco brillante sulla punta. Conditi con verdure a foglia verde commestibili, i ravanelli della colazione francese sono molto croccanti e offrono un sapore leggermente piccante. La cottura alla griglia o al forno farà risaltare il sapore leggermente dolce e ricco di noci del ravanello French Breakfast.
Stagioni / Disponibilità
I ravanelli French Breakfast sono generalmente disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Il ravanello French Breakfast (Raphanus sativus) è una varietà di ravanello cimelio e un membro della famiglia delle Brassicaceae o delle Cruciferae. Conosciuto anche come Ravanello da colazione, Flambeau, Flambo e Les Radis Petit Déjeuner, sia la radice che le verdure a foglia verde di questo ravanello sono utilizzate nelle preparazioni culinarie.
Valore nutrizionale
I ravanelli French Breakfast contengono vitamina C, calcio, magnesio, acido folico e potassio. I professionisti della medicina naturale raccomandano i ravanelli per la loro capacità di promuovere una sana digestione. I ravanelli French Breakfast contengono anche glucosinolati, che hanno dimostrato di essere utili nella prevenzione di alcuni tumori e sono ciò che conferisce ai ravanelli il loro caratteristico sapore pepato.
Applicazioni
Tagliare a cubetti i ravanelli French Breakfast e condirli nelle insalate o aggiungerli a tacos, omelette o sandwich al tè. Possono essere utilizzati interi e arrostiti, brasati o in salamoia. Il calore sottile del ravanello piccante French Breakfast si sposa bene con panna dolce, burro e sale. Quando servi i ravanelli con burro o formaggi cremosi segnare sulla punta con una X per aiutare le salse ad aderire meglio al ravanello. Le verdure del ravanello French Breakfast possono andare direttamente nelle insalate o essere aggiunte a zuppe o pasta. I ravanelli si abbinano bene con formaggi erborinati e feta, oltre a succo di limone ed erbe fresche. Fanno anche una bella guarnizione commestibile su vassoi di crudité e taglieri di formaggi. Per conservare conservare i ravanelli in frigorifero e consumarli entro una settimana.
Informazioni etniche / culturali
Si ritiene che i ravanelli della colazione francese abbiano preso il loro nome poiché gli operatori di marketing erano noti per fare spuntini sui ravanelli con sale e burro a metà mattina mentre vendevano i loro prodotti. Inoltre, i ravanelli erano comunemente serviti a colazione in epoca coloniale americana e dagli olandesi di New York che li godevano insieme a burro, pane e tè.
Geografia / Storia
Il ravanello French Breakfast fu introdotto per la prima volta nel 1879 e divenne rapidamente un popolare ravanello del mercato di Parigi. Sebbene tecnicamente sia una varietà di ravanello primaverile, il ravanello French Breakfast può essere coltivato tutto l'anno. Crescono in climi miti e mediterranei non inclini al gelo. Nei caldi mesi estivi bisogna fare attenzione a raccogliere i ravanelli non appena maturano per evitare che diventino amari, concisi e fibrosi. Il ravanello deriva dalla parola greca che significa 'comparsa rapida' e, come molte varietà di ravanello, cresce rapidamente ed è tipicamente pronto per il raccolto in venti o trenta giorni.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| You & Yours Distilling (Cucina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Cardellino | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Catamarano | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Hyatt Islanda | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Lo chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Gloria mattutina | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| The Glen allo Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Scuderie Italia | San Diego CA | 858-352-6912 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Idee per ricette
Ricette che includono il ravanello francese della colazione. Uno è più facile, tre è più difficile.
Condiviso di recente
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