Cuori freschi di palma

Fresh Hearts Palm



Coltivatore
California Specialty Produce Homepage

Descrizione / Gusto


Il cuore di palma è racchiuso in una robusta buccia cilindrica avorio. Dentro c'è una polpa vellutata, tenera e delicatamente aromatizzata. Ha un sapore un po 'come un carciofo, ha un aspetto simile a quello degli asparagi bianchi. Circa quattro pollici di lunghezza, i singoli cuori possono essere sottili come una matita o misurare da circa uno a un pollice e mezzo di diametro.

Stagioni / Disponibilità


Goditi Hearts of Palm tutto l'anno.

Valore nutrizionale


Non contenendo colesterolo, il cuore fresco di palma è una buona fonte di fibra nutriente.

Applicazioni


I cuori di palma possono essere confezionati freschi o barattoli in acqua e possono essere serviti crudi o cotti. Cuocere a vapore o sbucciare la buccia esterna se è ancora intatta. Affetta e aggiungi a insalate, cereali, pasta e salse fresche. Top pizza con fette sottili. Farcire o riempire la cavità vuota con formaggi, salumi o erbe aromatiche. Aggiungere a stufati, zuppe, quiche e sformati. Di sapore delicato, il cuore di palma si abbina bene a verdure e frutti di mare.

Informazioni etniche / culturali


Conosciuto anche come 'cavolo di palude' o 'insalata del milionario'. Preferito in Costa Rica, il 'Picadillo de Palmito' è un piatto tradizionale.

Geografia / Storia


I giovani steli prodotti da una palma conosciuta come 'bactris gasipaes', i cuori di palma sono stati coltivati ​​in America centrale sin dai tempi dei Maya. Nella Repubblica di Panama, America Centrale, i cuori di palma di alta qualità prosperano nell'area rurale di Panama. Anche coltivati ​​in campo nelle zone umide tropicali del Costa Rica, i cuori di palma sono, letteralmente, il cuore dell'albero sabal Palmetto. Questa spettacolare palma alta e dalla corteccia dura è l'albero dello stato della Florida ed è protetta dalla legge dello stato della Florida. I cuori della palma coltivata negli Stati Uniti provengono principalmente dalla Florida.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Golden Door San Marcos CA 760-761-4142
Direttore Andrew Bachelier Encinitas, CA 858-231-0862
Oscars Brewing Company Temecula CA. 619-695-2422
Duke's La Jolla La Jolla CA 858-454-1999
Giovane e bella Carlsbad CA 858-231-0862

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