Informazioni, ricette e fatti sui cetrioli di cetriolino

Descrizione / Gusto

I cetrioli del cetriolino sono generalmente piccoli, hanno una lunghezza media di 4-8 centimetri e hanno una forma cilindrica, da oblunga a ovoidale con estremità arrotondate. La pelle è soda, testurizzata e da verde scuro a verde chiaro, a volte ricoperta da molte protuberanze. Sotto la superficie, la polpa è croccante, verde chiaro, acquosa e contiene alcuni piccoli semi commestibili. I cetrioli cetriolini sono noti per la loro consistenza croccante e succosa e hanno un sapore delicato, verde e vegetale.

Stagioni / Disponibilità

I cetrioli di cetriolino sono disponibili tutto l'anno, con un'alta stagione dall'estate all'autunno.

Fatti attuali

I cetrioli di cetriolino fanno parte botanicamente della famiglia delle Cucurbitacee e sono piccoli frutti che crescono su piante erbacee e tentacolari. Ci sono molte varietà di cetrioli che sono generalmente etichettati come cetriolini nei mercati, specialmente in Europa, ei frutti sono preferiti per le loro dimensioni, consistenza croccante e natura versatile. Mentre i cetrioli Gherkin si trovano freschi in quantità limitate, sono più famosi in tutto il mondo nel loro stato in salamoia. I cetrioli di cetriolino contengono un alto contenuto di acqua e, quando immersi in una salamoia, la soluzione sostituisce l'acqua nella polpa creando un sottaceto saporito e piccante che può essere incorporato come ingrediente salato e croccante in applicazioni culinarie sia dolci che salate.

Valore nutrizionale

I cetrioli cetriolini sono una buona fonte di vitamina C, che è un antiossidante che rinforza il sistema immunitario e contiene potassio, che è un elettrolita che può aiutare a regolare i livelli di liquidi nel corpo. I frutti forniscono anche alcune fibre e piccole quantità di ferro, magnesio, vitamine A e K, fosforo e acido folico.

Applicazioni

I cetrioli cetriolini sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come soffriggere e saltare in padella. I frutti possono essere consumati freschi e serviti con intingoli su piatti da antipasto, leggermente saltati con aromatici come contorno croccante, gettati in insalata verde o saltati in padella con altre verdure. Possono anche essere immersi in uno sciroppo a base di zucchero e serviti come spuntino dolce o dessert. Oltre a utilizzare la frutta fresca o cotta, i cetrioli Gherkin sono più comunemente messi in salamoia in una salamoia di vari aceto, erbe e spezie. I cetriolini sottaceto possono essere mangiati come spuntino, tritati e mescolati nell'insalata di uova, tritati in un condimento o stratificati in hamburger e panini. Possono anche essere incorporati in zuppe, stufati e gulasch. I cetrioli di cetriolino si abbinano bene con erbe come aneto, dragoncello e rosmarino, aglio, cipolle, carni come pollame, manzo, pancetta, pancetta e agnello, frutti di mare, patate e pomodori. I cetrioli freschi di cetriolino si conservano per 1-2 settimane se conservati nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.

Informazioni etniche / culturali

A Londra, i cetrioli Gherkin sono tradizionalmente sottaceto e serviti con fish and chips, che è considerato uno dei piatti caratteristici della città. I cetriolini aggiungono un sapore croccante e salato al ricco pesce fritto e, in alcuni pub di Londra, i sottaceti vengono anche chiamati 'wally'. Il nome 'wally' è un antico termine cockney che inizialmente era usato per 'oliva' a Londra. Le olive in salamoia venivano spesso vendute in botti di legno nei mercati locali e, poiché i cetriolini fermentati aumentavano di popolarità, venivano anche venduti nelle stesse botti, guadagnandosi lo stesso soprannome. Molti pub usano ancora lo slang 'wally' per Gherkins oggi, e il termine è diventato un nome preferito conosciuto solo nel Regno Unito. Oltre ad aromatizzare fish and chips, c'è un edificio commerciale in vetro a Londra che è stato soprannominato 'il cetriolino' per la sua forma oblunga e curva. Il grattacielo è stato costruito dal famoso architetto Sir Norman Foster e inaugurato nel 2004.

Geografia / Storia

Si ritiene che i cetrioli di cetriolino siano originari dell'Asia, in particolare dell'India, e si siano rapidamente diffusi in Europa e nel Medio Oriente durante i tempi antichi. Oggi i cetrioli Gherkin si sono naturalizzati in tutto il mondo e vengono venduti attraverso i mercati degli agricoltori locali e i negozi di alimentari specializzati in Sud America, America Centrale, Caraibi, Stati Uniti, Europa, Australia e Asia. Sono anche venduti tramite cataloghi di semi online per uso domestico nel giardino.

Idee per ricette

Ricette che includono cetrioli cetriolini. Uno è più facile, tre è più difficile.

La ragazza di campagna Kiwi		Cetriolini In Bottiglia (Sottaceti All'Aneto Fatti In Casa)
Salute durevole		Salsa di cetriolini e cipolle caramellate

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