Radice di zenzero

Ginger Root





Descrizione / Gusto


Lo zenzero è un rizoma nodoso e ramificato che si trova in molte forme e dimensioni diverse. La pelle varia di colore dall'abbronzatura chiara a quella scura, a seconda della varietà, ed è semi-ruvida con callosità e anelli occasionali increspati lungo la superficie. Lo spessore della pelle è direttamente correlato al fatto che il rizoma sia stato raccolto precocemente o maturo. Sotto la pelle, la polpa è soda, fibrosa e di colore variabile dal giallo al marrone. Il rizoma è anche molto profumato con un profumo caldo e legnoso. Quando è fresco, lo zenzero è succoso e croccante con un gusto pungente, speziato e leggermente dolce.

Stagioni / Disponibilità


Lo zenzero è disponibile tutto l'anno.

Fatti attuali


Lo zenzero, botanicamente classificato come Zingiber officinale, è il rizoma sotterraneo o radice di un'erba tropicale che può crescere fino a un metro di altezza dal suolo e appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae insieme al cardamomo e alla curcuma. Ci sono oltre 1.300 specie di zenzero che si trovano in tutto il mondo nei climi tropicali e il rizoma ha un modello di crescita unico di viaggiare orizzontalmente sottoterra, producendo nuove radici e steli per propagare la pianta perenne. Lo zenzero è noto come una delle prime spezie trasportate dall'Asia all'Europa dai commercianti arabi ed è stato molto venerato per secoli per le sue proprietà aromatiche, culinarie e medicinali. È anche considerata una delle spezie più universali, utilizzata in molte diverse applicazioni culinarie e cucine.

Valore nutrizionale


Il gingerolo è il composto principale che conferisce allo zenzero fresco la sua piccantezza piccante ed è correlato alla capsaicina, il componente che fornisce ai peperoncini la loro piccantezza. Il rizoma è anche noto per il suo utilizzo nel trattamento della nausea e dell'indigestione e contiene proprietà antinfiammatorie. Lo zenzero contiene terpeni e un'oleoresina chiamata olio di zenzero, che insieme ad altre proprietà della pianta, agiscono come antisettico, linfatico, stimolatore della circolazione e inducono la traspirazione per purificare il corpo dalle tossine. Contiene anche vitamina C, potassio, fibre e un po 'di ferro.

Applicazioni


Lo zenzero può essere utilizzato sia in applicazioni crude che cotte ed è più spesso usato come spezia o erba in forma fresca, essiccata, macinata, in salamoia o in polvere. Quando è crudo, il rizoma può essere tritato e aggiunto a frullati, sminuzzato e mescolato in insalate, piatti di pasta o piatti di tofu e miscelato in condimenti e marinate. Lo zenzero può anche essere utilizzato in applicazioni cotte, gettato in zuppe, curry, arrosti e stufati, cotto in biscotti, pane e muffin o utilizzato per aromatizzare carni, sughi e piatti a base di verdure. Oltre ai piatti culinari, lo zenzero è spesso usato come aromatizzante per birra, tè, caramelle e losanghe, oppure può essere messo in salamoia e abbinato a pesce fresco o kimchi. Lo zenzero si abbina bene a carni come pollame, manzo, maiale e pesce, altri frutti di mare, carote, cavoletti di Bruxelles, spinaci, lenticchie, ceci, mirtilli rossi e cioccolato. Il rizoma si conserva per un mese se conservato in un sacchetto di carta o plastica nel cassetto frutta e verdura del frigorifero. Il rizoma può anche essere grattugiato e congelato.

Informazioni etniche / culturali


In Asia, lo zenzero è spesso utilizzato nella medicina ayurvedica e tradizionale cinese come elemento riscaldante per ridurre i sintomi associati a nausea, indigestione e dolore muscolare. Il rizoma può essere utilizzato fresco o essiccato e viene anche pressato in un olio essenziale per uso topico. Lo zenzero viene trasformato in una tisana nelle Filippine chiamata salabat, che viene consumata per alleviare la nausea e per scongiurare influenza e raffreddore.

Geografia / Storia


Lo zenzero è originario dell'Asia tropicale ed è stato coltivato fin dall'antichità. Il primo record di zenzero risale al 2000 aC circa, e i commercianti arabi hanno introdotto il rizoma a Roma e in Grecia. Fu solo nel Medioevo che Ginger guadagnò popolarità al di fuori del Mediterraneo e gli esploratori spagnoli portarono le radici nel nuovo mondo a metà del 1500. Oggi lo zenzero è ampiamente coltivato in tutto il mondo ed è disponibile attraverso negozi di alimentari specializzati, mercati locali e supermercati in Asia, Sud-Est asiatico, Australia, Africa, Caraibi e Nord, Centro e Sud America.

Ristoranti in primo piano


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Panama 66 San Diego CA 619-206-6352
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YOU Gestione culinaria San Diego CA 858-964-8677
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Catering ed eventi stagionati San Diego CA 619-246-4909
Stazione Stone Brewing-Liberty San Diego CA 619-269-2100
Raki Raki (Little Italy) San Diego CA 858-302-6405
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Figlio fortunato San Diego CA 619-806-6121
Dipartimento di alimentazione e nutrizione dell'UCSD Hillcrest San Diego CA 619-380-9840
Mangia Mangia (Mirarmar) San Diego CA 858-736-5733
Moniker Coffee Company San Diego CA 541-450-2402
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Pasti artigianali aperti in palestra San Diego CA 619-799-3675
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Great Maple La Jolla UTC San Diego CA 858-886-7403
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Idee per ricette


Ricette che includono radice di zenzero. Uno è più facile, tre è più difficile.
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Il piatto mediterraneo Zuppa Di Zenzero Di Carote Arrosto
C'era una volta uno chef Gamberetti allo zenzero, aglio e peperoncino
Il Green Creator Frullato di pompelmo verde
Food Babe Biscotti classici allo zenzero
Assaggia e guarda Mini barchette coreane di taco con salsa piccante asiatica
Cibo in stile familiare Spritz di sidro di mele duro con zenzero e melograno
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Piedi nudi in cucina Salmone allo zenzero balsamico
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Il pasto senza fine Salsa di mirtilli rossi e arancia allo zenzero
Le giraffe possono cuocere Crème Bréme Brà © là © e Lime e Zenzero
Dolce Phi Prugne cotte allo zenzero con 5 ingredienti
Costa Rica Dot Com Edamame piccante e Yu Choy
Baker minimalista Latte allo zenzero con 3 ingredienti
Nome Hapa Nome Zuppa Di Fagottini Di Verdure Di Primavera
Buon cibo Zuppa di pollo nera trasparente con ginseng e liquirizia
Downshiftology Salmone della plancia di cedro con glassa allo zenzero d'acero
Il primo pasticcio Zuppa di cocco verde con sedano, cavolo riccio e zenzero
La cucina del raccolto Ghiaccioli allo zenzero al limone
Impasto per mangiare Manchruian di pollo
Zen e spezie Pollo all'ananas in agrodolce istantaneo
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Oh My Veggies Zenzero Anguria Ghiaccio Italiano
Semplicemente Shellie Tagliatelle Di Aglio Asiatiche
Sara Moulton Pan Di Zenzero Fresco
Arte dalla mia tavola Sparkler allo zenzero e lime
Buona cena mamma Torta rovesciata allo zenzero con scorza di lime
Vita sana e felice Biscotti allo zenzero e melassa
Zen e spezie Frullato Thai Zinger ai mirtilli selvatici
Costa Rica Dot Com Vodka infusa di zucchero di canna + zenzero
Il Bojon Gourmet Sangria Prosecco Nettarina Bianca con Zenzero e Fiori di Sambuco
Chiamami Cupcake Gelato Alla Barbabietola E Zenzero
New Leaf Wellness Crockpot Albicocca Ginger Chicken
Nutrili con saggezza Marinata di lime e zenzero al sesamo
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Molto burro Polpette di pollo e gamberetti 4 modi
Gourmet amatoriale Ginger Ale fatta in casa
La vita è più dolce Tropical Bahn Mi Tacos
Vaniglia Verde Sciroppo di Rabarbaro, Fragola e Zenzero
Marisa Moore Nutrition Sorbetto al lime e zenzero al mirtillo
Shikigami Gawar Ki Sabzi - Curry di fagioli a grappolo
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Rete alimentare Tazze Di Lattuga Di Tofu Al Basilico Tailandese
Pizzica il mio sale Zuppa Di Cantalupo E Zenzero Fredda
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Salutare Polpette Di Tacchino Al Curry Di Cocco Tailandese
Connoisseurus Veg Smoothie Colada allo zenzero e curcuma
Un vegano virtuale Frullato di pesca allo zenzero
Cibo in stile familiare Torta Zenzero-Limone Fresca
Yummly Zuppa Di Zucca Piccante Tailandese
La radice arrostita Crockpot Chicken Tikka Masala
Cucina affollata Limonata allo zenzero
Alimentazione frugale Marmellata di rabarbaro e zenzero
Graniglie e pigne Maiale tailandese con slaw asiatico
Cavallo e tacchi Limonata Di Zenzero Spremuta Fresca
Il Green Creator Tè freddo all'ibisco
Il pasto senza fine Insalata Di Cetrioli Di Avocado
Cubes N Julians Khichdi di verdure d'orzo
Alcune ricette facili Mahi Mahi glassato allo zenzero
Il pasto senza fine Spiedini di pollo hawaiano alla griglia con riso al cocco
Dolce Paul Zenzero candito fai da te
Food N 'Focus Gelato alla pera e zenzero

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Le persone hanno condiviso Ginger Root utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .

Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.

Condividi l Mercato degli agricoltori del distretto universitario Mair Organic Farm Taki
Wapato, WA NearSeattle, Washington, Stati Uniti
Circa 4 giorni fa, 3/06/21
Commenti del condivisore: Zenzero fresco - fantastico in padella o nel mio mojito. E se sei davvero coraggioso, juiced è la strada da percorrere !!

Condividi Pic 57752 Microdistretto Samal-2, 111, Almaty, Kazakistan Supermercato Galomart
Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Washington, Stati Uniti
Circa 83 giorni fa, il 17/12/20
Commenti del condivisore: radice di zenzero dalla Cina

Condividi Pic 57426 Kalivis SA
Mercato centrale di Atene L-27 NearAtene, Attiki, Grecia
Circa 120 giorni fa, 11/10/20
Commenti del condivisore: Ginger

Condividi immagine 56666 Zenzero Carulla viva palmas
Envigado, Alto de las Palmas Km 17
305-267-0683
http://www.grupoexito.com VicinoMedellin, Antioquia, Colombia
Circa 203 giorni fa, 19/08/20
Commenti del condivisore: enormi radici di zenzero

Condividi l piazza della città hypermart depok VicinoDepok, Giava occidentale, Indonesia
Circa 205 giorni fa, 16/08/20
Commenti del condivisore: jahe putih

Condividi immagine 55476 Super Indo Depok Town Center VicinoDepok, Giava occidentale, Indonesia
Circa 327 giorni fa, 16/04/20
Commenti del condivisore: jahe

Condividi l Medellin Colombia Supermercato Mercandu
Via santa Elena Calle 10A N36A Est-163 Km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
VicinoMedellin, Antioquia, Colombia
Circa 340 giorni fa, 4/03/20
Commenti del condivisore: un bellissimo zenzero, perfetto per preparare bevande calde

Condividi immagine 55354 Pasar Anyar VicinoBogor, Giava occidentale, Indonesia
Circa 358 giorni fa, 16/03/20
Commenti del condivisore: jahe putih

Condividi Pic 55288 Microdistretto Kazakhfilm, Almaty, Kazakistan Fiera gastronomica del fine settimana Kazakhfilm
Vishnevaya 34, Almaty, Kazakistan Giava occidentale, Indonesia
Circa 367 giorni fa, 3/08/20
Commenti del condivisore: Radice di zenzero al mercato della fiera alimentare di Almaty

Condividi l 99 Ranch Market VicinoPulo, Giacarta, Indonesia
Circa 376 giorni fa, 27/02/20
Commenti del condivisore: ginger al ranch market darmawangsa south jakarta

Condividi Pic 54766 Fiera gastronomica del fine settimana Kazakhfilm
Vishnevaya 34, Almaty, Kazakistan Giacarta, Indonesia
Circa 382 giorni fa, 21/02/20
Commenti del condivisore: radice di zenzero coltivata in Uzbekistan alla fiera alimentare di Almaty

Condividi Pic 54556 Blok M Square carrefour VicinoPulo, Giacarta, Indonesia
Circa 399 giorni fa, 2/05/20
Commenti del condivisore: ginger at carrefour blok m south jakarta

Condividi l Mercato verde Zelenyi Bazar
Zhibek Zholy 53 Giacarta, Indonesia
Circa 502 giorni fa, 24/10/19
Commenti del condivisore: gustosa radice di zenzero al mercato verde di Almaty

Condividi l Kalivis SA
Mercato centrale di Atene L-27 NearAtene, Attiki, Grecia
Circa 512 giorni fa, 15/10/19
Commenti del condivisore: radice di zenzero

Condividi Pic 52205 Kalivis SA
Mercato centrale di Atene L-27 NearAtene, Attiki, Grecia
Circa 519 giorni fa, 10/08/19
Commenti del condivisore: radice di zenzero Aggiungi un pezzetto al tuo tè ☕️ #freshbreath

Condividi Pic 52033 Carrefour blok m VicinoPulo, Giacarta, Indonesia
Circa 529 giorni fa, il 27/9/19
Commenti del condivisore: zenzero bianco al carrefour blok m

Condividi Pic 52003 Mercato centrale di Atene Grecia 🇬🇷 Nature Fresh SA
Mercato centrale di Atene Grecia Y-14 NearAtene, Attiki, Grecia
Circa 531 giorni fa, 26/9/19
Commenti del condivisore: radice di zenzero

Condividi immagine 51880 Pasar Kebayoran, Jakarta Selatsn VicinoGiacarta, Regione della Capitale di Giacarta, Indonesia
Circa 544 giorni fa, 9/12/19
Commenti del condivisore: jahe putih

Condividi l Mercato degli agricoltori di Santa Monica John Her
Fresno, CA
559-313-6676
VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti
Circa 546 giorni fa, l'11 settembre 19

Condividi immagine 51762 4 Seasons Bio - Mercato di alimenti biologici 4SeasonsBio
Nikis 30 NearAtene, Attiki, Grecia
Circa 550 giorni fa, il 9/07/19
Commenti del condivisore: Ginger

Condividi l Kalivis SA
Mercato centrale di Atene L27
002104810330 NearAtene, Attiki, Grecia
Circa 596 giorni fa, 23/07/19
Commenti del condivisore: Ginger dalla Cina 🇨🇳

Condividi immagine 48643 American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market
19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701
562-924-7000 VicinoArtesia, California, Stati Uniti
Circa 627 giorni fa, 22/6/19

Condividi l Mercato Seiwa Mercato Seiwa
3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
714-852-6980 VicinoMetropolitana della costa meridionale, California, Stati Uniti
Circa 628 giorni fa, 21/6/19

Condividi Pic 47255 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia
Circa 687 giorni fa, il 23/4/19
Commenti del condivisore: Ginger dal Brasile 🇧🇷

Condividi la foto 46936 Mercato centrale di Atene, Grecia
Mercato centrale Atene - Grecia VicinoAtene, Attiki, Grecia
Circa 701 giorni fa, 4/09/19
Commenti del condivisore: Ginger!

VicinoToshima, Tokyo, Giappone
Circa 711 giorni fa, 29/3/19

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